Консервирование и домашние заготовки. Легко и вкусно - страница 29

300 г листьев горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, ½ лимона, 1 столовая ложка нарубленной зелени петрушки, соль по вкусу.

1. Листья горчицы промыть, дать стечь воде, обсушить на полотенце, мелко нарезать.

2. Листья петрушки вымыть, обсушить на полотенце, мелко изрубить.

3. Смешать горчицу и петрушку, посолить по вкусу, выжать в зелень сок лимона и добавить растительное масло. Перемешать.

300 г листьев горчицы, 15 редисок средней величины, 2–3 свежих огурчика средней величины, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, ½ лимона, неполный стакан сметаны, соль, сахар по вкусу.

1. Вымыть, обсушить на полотенце и мелко нарубить листья горчицы.

2. Вымыть и тонко нарезать огурцы и редис.

3. Все смешать, посолить, добавить сахар, заправить сметаной.

4. Вымыть, просушить на полотенце зеленый лук, мелко нарезать и посыпать им салат сверху.

Зацвела календула (ноготки) – и сразу стало веселее на участке. Ее цветки не только радуют глаз, но и обладают исключительной бактерицидностью. Достаточно поставить в комнате букетик из 4–6 растений, и через полчаса в ней практически не останется болезнетворных бактерий. По способности обеззараживать окружающий воздух с календулой может сравниться только можжевельник. Настои и отвары из календулы помогают при угрях, свищах, ожогах, пролежнях, фурункулах, лишаях, воспалительных процессах в носоглотке, при маточных кровотечениях. Кроме того, календулу употребляют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах, колитах, спазматических болях желудка, при гипертонии, неврозах.

В саду календула прекрасно защищает растения от всяческих напастей. Ее полезно сажать перед кустами смородины и крыжовника, так как ее запах дезориентирует вредителей. Растение неприхотливое, любит солнце, цветет с июля по октябрь. Можно сеять прямо в грунт в мае (всходы боятся заморозков). Семена сохраняют всхожесть 5–6 лет. Просто замечательный цветок!

50 г сушеной или свежей надземной части календулы, 2 стакана сока калины, 1 стакан меда, 3 л воды.

1. Календулу отварить на небольшом огне в воде в течение 30 минут, накрыть и настоять 12 часов.

2. Процедить через двойную марлю.

3. Добавить сок калины, мед, размешать. Хранить в холодном месте.