Жаркое из баранины с вином
Время приготовления
1 час 45 минут
|состав:|
Баранина – 600–700 г, картофель – 6 шт., чеснок – 4 зубчика, белое вино – 200 мл, бульон – 200 мл, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 2 ст. л., базилик, молотый черный перец, соль по вкусу.
|приготовление:|
Баранину нарезать кусочками, натереть чесноком и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить специи, соль и перец. Нарезанный картофель обжарить. В горшочек выложить слоями картофель и мясо. Горячий бульон смешать с вином и залить в порционные глиняные горшочки. Запекать в духовке 40–50 мин. Перед подачей украсить зеленью.
Жаркое по-русски
Время приготовления
1 час 15 минут
|состав:|
Говядина – 300 г, картофель – 5 шт… репчатая луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сливочное масло – 60 г, сметана – 30 мл, бульон или вода – 100 мл, растительное масло – 3 ст. л., рубленая зелень петрушки и укропа – 2 ст. л., перец, соль по вкусу.
|приготовление:|
Очистить картофель и морковь, вымыть, нарезать кубиками и обжарить на масле. Лук нарезать кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. В порционные глиняные горшочки выложить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, посыпать перцем, влить бульон или воду и тушить в духовке 30 мин. За 10 мин до готовности залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа и петрушки.
Конец ознакомительного фрагмента.