— Спасибо, Ифрида, — он с улыбкой поблагодарил женщину, та в ответ улыбнулась и ушла. — Юное дарование, — обратился ко мне добродушно, вытирая руки о полотенце, — умеешь готовить?
— Жарила помидоры на костре, — поведала о своих скромных достижениях в кулинарном искусстве, — и грибы.
Мужчина засмеялся. Не зло, не с насмешкой, а по-доброму. По-отечески, что ли. К нему сразу проникаешься симпатией. Похоже, он в этом доме самый адекватный человек.
— Ну ничего-ничего, научим! — пообещал повар и повел сквозь пар к стене с многочисленными досками для нарезки. — Можешь звать меня дядя Дюльер, — мягко сказал он, — вот, возьми, и нож... С ножом умеешь обращаться? Хорошо, бери и иди за мной.
Взяла доску, нож средней длины и, лавируя между многочисленными столами и приспособлениями, пошла за дядей Дюльером.
Кухня очень похожа на ту, что в моем родном дворце. Ничего примечательного, но все имеется: печи, столы, ножи, котлы, кастрюли, мясорубки разных размеров...
Вот ведь до чего дракон жадный! Сам мясо за обе щеки уплетает, а бедняжек травой пичкает.
Мы вышли в соседнее, более прохладное помещение. Здесь повсюду на полках корзины с овощами и фруктами, сверху донизу продукты разного вида и размера. У дальней стены большая раковина и длинный, но узкий стол посреди кладовой.
— Так, вот, значит, — дядя Дюльер снял с нижней полки корзину с яблоками. — На десерт сегодня яблочное бомфри, надо почистить яблоки.
— Хорошо.
Чистить и резать я умею.
С добавлением в кастрюли нужные пропорции и готовкой по минутам у меня явные проблемы. Так что если ничего не придется жарить и парить, то я со всем справлюсь.
Дядя Дюльер настоятельно просил звать его, если вдруг что-то пойдет не так. Клятвенно пообещала непременно крикнуть, если нож воткнется в ногу или червь из яблока бросится меня убивать. Мы оба посмеялись и дядя Дюльер уплыл готовить для жадного и злого дракона, а я принялась кромсать яблоки.
Лучшее в Ангарге яблочное бомфри готовит господин Олерьё в своем ресторанчике «Бомфри Олерьё».
Впервые попробовала его в шесть лет и тогда же это сладкое блюдо стало чуть ли не самым любимым.
Для него отбирают лучшие яблоки, самые большие и сочные.
Очищенное от кожуры яблоко вычищают, оставляя тонкие стеночки. Внутри покрывают густой карамелью, наполняют кремом по секретному рецепту, в серединку обязательно прячут какую-нибудь ягодку. Никогда не знаешь, какая именно ягодка-сюрприз тебе попадется. Сверху яблоко «запечатывается» слоем прозрачного мармелада — не очень сладкого, чтобы не портить общий вкус, и обсыпается стружкой горького шоколада.