Благодаря тому, что полисахариды (основные лекарственные вещества вешенки), не только борются с конкретным заболеванием, но и попутно приводят в норму ослабленную иммунную систему, возможности их применения достаточно широки. Целый ряд заболеваний, вызванных в большой степени понижением способностей защитных сил организма, достаточно хорошо поддается излечению. Среди них можно отметить заболевания кожи (фурункулы, гнойники и т.п.), желчнокаменную болезнь, гипертоническую болезнь, а также болезни, связанные с радиоактивным облучением. В последнем случае, используются не только полисахариды, но и в большом количестве сами плодовые тела вешенки. Клетчатка гриба, не перевариваясь организмом, обладает способностью аккумулировать из него радионуклиды и, естественно, выводить их наружу.
Еще одно неоспоримое преимущество полисахаридов вешенки – в их низкой токсичности. Причем это свойство сохраняется даже при довольно длительном периоде употребления этих препаратов. В качестве сырья для получения полисахаридов используют природные и полученные в искусственной культуре плодовые тела вешенки, грибницу, выращиваемую на твердых субстратах или на жидкой среде.
В странах Юго-Восточной Азии, откуда шии-такэ родом, его называют «грибом молодости» и «эликсиром жизни». Гриб содержит целый комплекс ценных аминокислот, витаминов и минеральных веществ, входящих в структуру жизненно важных белков, ферментов, гормонов и клеточных мембран. Он усиливает кровообращение, снижает содержание холестерина в крови, лечит простуду, придает бодрость духа, просто сохраняет здоровье. Благодаря ему в организме человека прекращается размножение ряда вирусов. Кроме того, имеются данные об успешном применении гриба в лечении и профилактике инсульта.
Шии-такэ, как и вешенка, содержит много полисахаридов. Противоопухолевая активность полисахаридов сохраняется даже после кулинарной обработки грибов – в виде дополнительного ценного достоинства блюда.