♣
Масса из свинины с острым перцем и ростками бамбука
200 г жареной свинины, 50 г густого молочного соуса или сметаны, 1 яйцо, 100 г ростков бамбука, 30 г зеленого лука, молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.
Жареное мясо, сваренное вкрутую яйцо и лук пропустить через мясорубку. Ростки бамбука мелко нарезать.
Все компоненты тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной или молочным соусом. К столу подавать в качестве холодной закуски.
♣
Масса из печени с сыром и морской капустой
200 г говяжьей печени, 10 г сливочного масла, 20 г растительного масла, 1 луковица, 100 г свежей или консервированной морской капусты, 100 г сыра твердых сортов, молотый черный перец и соль по вкусу.
Печень промыть, освободить от пленок, нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле, после чего пропустить через мясорубку и растереть с предварительно размягченным сливочным маслом.
Лук мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке. Морскую капусту измельчить. Все компоненты смешать, посолить и поперчить.
♣
Масса из ветчины с луком и имбирем
50 г ветчины, 20 г горчицы, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица, зелень укропа, имбирь и соль по вкусу.
Ветчину, вареное яйцо и лук пропустить через мясорубку. Зелень укропа измельчить острым ножом, горчицу смешать со сливочным маслом.
Все продукты, в том числе и имбирь, соединить, посолить, хорошо перемешать и на 20 минут поставить в прохладное место.
♣
Масса из тофу и слив
200 г тофу, 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 1 яйцо, 200 г слив, зелень укропа.
Сваренное вкрутую яйцо натереть на мелкой терке. Тофу хорошо растереть. Из слив удалить косточки и мелко нарезать мякоть. Горчицу смешать со сливочным маслом. Все компоненты соединить и тщательно перемешать, добавить мелко нарубленную зелень и еще раз все перемешать.
♣
Масса из творога с треской и ростками сои
100 г нежирного творога, 100 г филе копченой или отварной трески, 1 яйцо, 50 г густой сметаны, 100 г ростков сои, соль и молотый перец по вкусу.
Филе трески, творог и сваренное вкрутую яйцо пропустить через мясорубку. Ростки сои мелко нарезать.
Все компоненты соединить и тщательно перемешать. Полученную массу посолить, посыпать перцем и заправить сметаной.
♣
Паста из мяса курицы с черным хлебом и хреном васаби
200 г копченой куриной грудинки, 1 луковица, 5 г хрена васаби, черный перец по вкусу, 50 г черного хлеба.