Печеночные котлеты с сыром
Ингредиенты:
печень говяжья – 300 г, сыр – 150 г, яйцо – 1 шт., сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., помидоры – 3 шт., огурцы – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают и нарезают крупными кусками. Печень моют, нарезают крупными кусками, пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют взбитое яйцо, соль. Из фарша формуют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят на растительном масле до готовности. Огурцы и помидоры моют и нарезают кружочками. Зелень петрушки моют и измельчают. Сыр натирают на крупной терке.
Котлеты выкладывают на блюдо, посыпают тертым сыром и зеленью петрушки, украшают огурцами и помидорами.
Куриные окорочка, тушенные в томатном соусе
Ингредиенты:
окорочка куриные – 2 шт., помидоры – 2 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 50 г, масло растительное – 1 ст. ложка, крупа гречневая – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры моют и мелко нарезают. Окорочка моют, разрубают каждый на 4 части, посыпают солью, выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривают на сильном огне в течение 5 мин, затем вливают немного воды, добавляют томатную пасту, помидоры и тушат до готовности.
Гречневую крупу перебирают, промывают холодной водой, варят в подсоленной воде до готовности и заправляют сливочным маслом. Зелень укропа моют и измельчают. Окорочка выкладывают на блюдо, поливают оставшимся от тушения соусом, посыпают зеленью укропа. Отдельно подают гречневую кашу.
Ингредиенты:
филе говядины – 300 г, лук репчатый – 1 шт., жир кулинарный – 2–3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., хлеб пшеничный – 1 ломтик, молоко – 40–50 мл, сухари панировочные – 2 ст. ложки, фасоль консервированная – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают и разрезают на 4 части. Хлеб замачивают в теплом молоке. Зелень петрушки моют. Филе говядины моют, нарезают крупными кусками и пропускают через мясорубку вместе с луком и хлебом. В фарш добавляют взбитое яйцо, соль. Фарш перемешивают и формуют из него котлеты.
Котлеты обваливают в панировочных сухарях, выкладывают на сковороду с разогретым жиром и жарят до готовности.