После купирования острых симптомов больным можно несколько расширить диету. В период восстановления допускается включать в рацион отварное мясо и рыбу, вареный картофель, макаронные изделия, нежирную ветчину, колбасу, каши, пудинги, творог, сливочное масло, сметану, простоквашу. В любой период болезни страдающим подобным заболеванием не следует употреблять копчености, консервы и продукты, содержащие консерванты, острые приправы, жареные овощи, мясо и рыбу, газированные и алкогольные напитки.
Лечебное питание при неосложненной язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Механические и химические щадящие диеты при неосложненной язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует назначать только на 2–3 дня при ярко выраженных острых симптомах. В последующий период показана диета, цель которой заключается в активизации восстановительных процессов пораженных слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, а также предупреждение запоров и повышение аппетита.
В связи с этим в рацион больных в период обострения болезни целесообразно включать следующие продукты: белый черствый хлеб, крупяные и овощные супы, каши, картофельное пюре, нежирное мясо, свежие спелые фрукты, отварные или запеченные ягоды, соки, творог, молоко, омлет, пудинги, творожные сырники. Пищу следует давать дробно, до 5–6 раз в день с небольшими промежутками.
Из рациона следует полностью исключить копчености, консервы, продукты, содержащие консерванты, маринады и острые приправы.
В период ремиссии необходимости в назначении специальной диеты нет. Питание также должно быть дробным, с небольшими временными промежутками.
Лечебное питание при хроническом энтерите
Целью диетического питания при хроническом энтерите является механическое, химическое и термическое щажение кишечника. В период обострения заболевания больным рекомендуют голодную диету в течение 1–2 дней. При этом в качестве питья назначают до 1,5–2 л крепкого горячего чая с лимоном за сутки. Жидкость принимают дробно, 5–6 раз в сутки по 100 г. Чай можно заменить предварительно разведенным кипяченой водой соком черной смородины, черничным соком или отваром шиповника.
Часто при обострении хронического энтерита врачи назначают специальную диету, рассчитанную на 4 дня.
1-й день – ацидофильный (1,5 л ацидофильного молока в сутки).