НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин РР, никотинамид) присутствует в пивных и пекарских дрожжах, горохе, фасоли, кукурузе, гречихе, грибах, пшенице. Есть он и в мясе, молоке, помидорах, печени, картофеле и др. В сутки необходимо потреблять 15–20 мг витамина РР. Однако свою активность он проявляет лишь при наличии в пище витаминов В1 и В2. При его недостаточности человек быстро утомляется, испытывает слабость, страдает бессонницей и повышенной раздражительностью.
ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА (витамин В15) содержится в семенах многих растений (абрикосах, рисе и др.), пивных дрожжах, бычьей крови, печени лошади и т. п. Это хорошее средство в борьбе со старением, он наделен антитоксическим действием при алкогольных отравлениях, а также полезен при нарушении обменных процессов в печени. В сутки человеку требуется не менее 2 мг.
ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (витамин В3) в большом количестве находится в пекарских и пивных дрожжах. Присутствует он и в некоторых овощах, а также в зерновых продуктах. Он полезен при некоторых нервных заболеваниях, ожогах и хронических язвах. Суточная потребность взрослого человека в пантотеновой кислоте составляет 10–15 мг.
ПАРААМИНОБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТОЙ (витамин Н1) богаты дрожжи, шпинат, пшеничные зародыши, мясо, почки, печень. Незаменима она при некоторых кожных заболеваниях.
ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (птероилглютаминовая кислота, витамин Вс) содержится в листьях растений (шпинате). При ее отсутствии нарушается образование красных кровяных телец в костном мозге и человек может заболеть малокровием. Суточная потребность человека в фолиевой кислоте составляет 1–2 мг.
Итак, несмотря на то что необходимые человеку дозы витаминов очень малы, их влияние на жизнедеятельность организма существенно. Не пренебрегайте заботой о своем здоровье, потребляйте разнообразную пищу, и проблем с недостатком витаминов у вас никогда не возникнет.
ГЛАВА 2. ВИТАМИННАЯ КЛАДОВАЯ
Теперь, когда вы в полной мере осознали, что для нормальной жизнедеятельности вашему организму нужна масса полезных веществ, то есть витаминов, давайте разберемся, в каком виде последние существуют в природе и как их следует принимать.
В предыдущей главе мы уже говорили о том, что организм человека и животного сам практически не синтезирует витамины. Чтобы наладить или постоянно сохранять нормальный процесс обмена веществ в организме, необходимо следить за тем, чтобы ваше питание было сбалансированным, продукты содержали достаточное количество витаминов и других полезных веществ.