Дубильные вещества – это природные фенольные соединения, которые обладают дубящими свойствами. Существует огромное множество растений, содержание дубильных веществ в которых высоко. Их количество в растении зависит не только от его вида, но и от возраста, почвы, климата. Дубящие свойства основаны на способности этих веществ реагировать с белками слизистых оболочек, образуя на их поверхности защитную пленку. Поэтому лекарства с такими веществами обладают вяжущим действием и используются при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как язвенная болезнь (для защиты слизистой оболочки), поносы.
Жирные масла синтезируются в растениях как запасной источник энергии. На их образования влияют климатические факторы, индивидуальные особенности растения, температурный режим, состав почвы. При язвенной болезни масла ускоряют сроки заживления язвы (например, облепиховое масло), защищают слизистую желудка от воздействия агрессивной кислой среды желудочного сока, способствуют нормализации стула при запоре.
Лигнановые соединения – это вещества, обладающие стимулирующим и тонизирующим действием. Кроме того, им приписывают способность бороться со злокачественными опухолями.
Полисахариды (полиозы) – это природные высокомолекулярные углеводы. Это сложные вещества, состоящие из множества звеньев – мономеров. Каждый мономер представлен моносахаридом: глюкозой, фруктозой, галактозой и др. К полисахариды относятся клетчатка, крахмал, камеди, пектиновые вещества, слизи. Клетчатка придает объем пище. Она содержится в хлебе грубого помола, отрубях, овощах, фруктах. Играет большую роль в регуляции моторной деятельности желудочно-кишечного тракта. Поэтому диету, содержащую большое количество клетчатки, используют, как мягкое средство при запорах. Крахмал – это источник энергии для клеток, используются также его обволакивающие свойcтва. Слизи представляют собой продукт естественного перерождения клеток. Этот процесс протекает активнее при соответствующих условиях: влага, тепло, свет. Названы они так потому, что способны образовывать густые слизистые растворы. Камеди образуются примерно также, но они являются продуктами выделения растений в ответ на какой-то раздражающий фактор, в отличие от слизей. Слизи и камеди обладают обволакивающим эффектом, как и крахмал.