Все о красном вине - страница 13

ШАМПАНСКИЕ ВИНА. Шампанское – приятное, легкое, пенящееся вино, которое придает особую торжественность застолью. По содержанию сахара и особенностям технологии различают следующие марки шампанского: брют – сахара до 1 г на 100 мл вина, сухое – 3, полусухое – 5, полусладкое – 8, сладкое – 10 г/100 мл. Содержание спирта в шампанском всех марок 11–12 %. Шампанское относится к игристым винам, которые насыщены углекислотой естественным путем – в результате вторичного брожения виноматериалов после добавления к ним сахара.

Конец ознакомительного фрагмента.