Закуска консервированная из перца, моркови и лука
Ингредиенты
3 кг сладкого перца,
300 г моркови,
300 г репчатого лука,
250 г растительного масла,
250 мл столового уксуса,
200 г сахара,
70 г соли.
Способ приготовления
Перец бланшировать в течение 1–2 минут, охладить под проточной водой, удалить семена, мякоть нарезать полосками шириной 5–8 мм, а лук – кольцами по 3–4 мм.
Морковь очистить, нарезать соломкой или кубиками, бланшировать в течение 7–10 минут, затем сразу же охладить под проточной водой. Нарезанные овощи выложить в кастрюлю или таз, залить 200 мл воды, добавить масло, соль, сахар и уксус, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10–15 минут.
Готовую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать, после чего перевернуть вверх дном и охладить. Хранить закуску можно при комнатной температуре.
Закуска консервированная из помидоров, перца, лука и зелени
Ингредиенты
2 ко помидоров,
2 кг репчатого лука,
1 кг сладкого перца,
150 г зелени петрушки или сельдерея,
250 г растительного масла,
столовый уксус,
сахар,
соль.
Способ приготовления
Лук и перец очистить и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать средними кусочками.
Зелень промыть и измельчить.
Конец ознакомительного фрагмента.