Логистика в розничной торговле: как построить эффективную сеть - страница 16

• оборот за день, месяц, год;

• оборот с единицы площади;

• среднее количество покупок в день;

• уровень цен на базовые позиции ассортимента.

Формат прежде всего ориентирован на покупателя; поэтому в приведенном списке отсутствует, например, такой важный для владельца бизнеса показатель, как то: является ли магазин сетевым либо независимым. Вместе с тем некоторые из форматов могут успешно существовать только в сетевом варианте, по достижении «критической массы» торговых площадей.

Существуют различные системы отнесения торгового предприятия к одному из форматов, базирующиеся на сочетании групп вышеперечисленных параметров (табл. 2.1). Различные наборы этих групп формируют базу для отнесения к тому или иному формату в зависимости от классификации.

Таблица 2.1. Параметры отнесения торгового предприятия к различным форматам

Перед тем как перейти к классификации основных форматов розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами, поговорим о формах розничной торговли.

Большинство розничных торговцев предоставляют свои услуги путем, который был традиционным до середины прошлого века, – через торговые точки. Развитие современных технологий породило новые формы розничной торговли, полностью или частично заменяющие наличие как продавца, так и физической розничной точки.

Выделение форм розничной торговли связано с научно-техническим прогрессом, который изменил розничную торговлю, так же как и остальные сферы жизнедеятельности человечества. Если посмотреть на табл. 2.2, то можно заметить, что разделение форм торговли по вертикали связано в основном с маркетингом, а разделение форм торговли по горизонтали – с логистикой. При использовании форм торговли, связанных с удаленным контактом с покупателем, розничный торговец значительно сокращает свои торговые издержки, но при этом использование подобных форм торговли значительным образом повышает роль логистических технологий в торговле. Мы подробнее рассмотрим этот вопрос в разделе, посвященном внемагазинным форматам розничной торговли.

Таблица 2.2. Формы розничной торговли

Рассмотрим различные классификации форматов, применяемых сегодня в российской и в западной практике. Необходимо сразу отметить, что поскольку рынок цивилизованной розничной торговли развивается за рубежом веками, западные классификации форматов розничной торговли весьма подробны, детализированны и стройны. Наиболее подробные американские классификации включают более полутора десятков только лишь продуктовых форматов. Задача классификации форматов, используемых в России, осложняется еще и тем, что наряду с современными торговыми организациями в нашей стране, особенно на рынках малых городов, достаточно активно действуют торговые организации, сформировавшиеся еще в советское время, – этакие «осколки советской торговли».