Вам понадобятся:
молодая свекла – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
свекольная ботва – 1 пучок
помидоры – 2–3 шт.
кабачок – 1 шт.
картофель – 2–3 шт.
лимонная кислота – 1/2 ч. л.
соль – 1/2 ст. л.
перец, лавровый лист – по вкусу
ЭКСПРЕСС-БОРЩ
Свеклу очистите, натрите на терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте тонкими колечками. Морковь натрите на терке. На сковороде с растительным маслом и небольшим количеством воды потушите в течение 10 минут свеклу. В кипящую воду опустите два бульонных кубика, картофель, лук, морковь, проварите все около 10 минут, затем добавьте капусту, свеклу, соль, специи и варите борщ около в течение 3–5 минут. К столу подавайте со сметаной.
Вам понадобятся:
свекла – 2 шт.
капуста – 400 г
картофель – 3–4 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 3–4 ст. л.
бульонные кубики – 2 шт.
соль, специи – по вкусу
сметана – 100 г
СВЕКОЛЬНИК «ВОЛЖСКИЙ»
Корнеплоды промойте, отварите. Свеклу варите в отдельной посуде в течение часа. Остывшие картофель, морковь, свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой. Малосольные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Все овощи поместите в супницу и залейте хлебным квасом и процеженным свекольным отваром, добавьте лимонную кислоту, соль, перец, сахар и зелень. Перед подачей к столу поставьте свекольник в холодильник на час. Подавайте со сметаной.
Вам понадобятся:
свекла среднего размера – 3 шт.
хлебный квас – 600 мл
свекольный отвар – 600 мл
зеленый лук и черемша – 3 ст. л.
малосольные огурцы – 2 шт.
картофель – 3–4 шт.
морковь – 2 шт.
лимонная кислота – 1/2 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
зелень петрушки и укропа
ПРИБАЛТИЙСКИЙ СВЕКОЛЬНИК
Свеклу и картофель промойте, отварите в отдельных кастрюлях. Остывшие корнеплоды очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Огурцы очистите и нарежьте вместе с редисом на мелкие кусочки. Смешайте тертые овощи в суповой миске, добавьте мелко нарезанные зеленый лук, редис, огурцы, все перемешайте и залейте кефиром и процеженным свекольным отваром. Добавьте в приготовленный свекольник соль, перец и зелень укропа. Перед тем как подать это блюдо к столу, его необходимо подержать в холодильнике.
Вам понадобятся:
кефир – 1 л
свекла – 2 шт.
свекольный отвар – 100 мл
картофель – 4–5 шт.
свежие огурцы – 2 шт.
редис – 4–5 шт.
зеленый лук – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу