Завтрак
ЯИЧНИЦА-БОЛТУШКА С КАРТОФЕЛЕМ
6 яиц, 3 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, зеленый лук, соль, перец.
Картофель очистить, отварить, порезать кружочками и обжарить на масле до золотистого цвета. Отдельно взбить белки и желтки, затем осторожно смешать и подождать, пока сойдет пена. Вылить яйца на картофель, посолить, поперчить и посыпать зеленью.
КОФЕ
Второй завтрак
КИСЕЛЬ, ВАФЛИ
Обед
КОНСОМЕ «МОНЕТКИ»
1,5 л бульона, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 25 г шампиньонов, соль, специи.
В бульон положить нарезанные кружочками морковь и сельдерей, добавить нарезанные соломкой грибы, соль, специи и варить до готовности.
ФАРШИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
200 г маринованных грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 50 г острого сыра, зелень.
Масло хорошо растереть. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с маслом. Грибы вынуть из маринада, отделить шляпки и обсушить на полотенце. Каждую грибную шляпку заполнить масляно-сырной массой. Выбирать по две одинаковых по размеру шляпки, складывать вместе и скалывать деревянной палочкой. Красиво выложить на блюдо и украсить зеленью.
КАРП С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
600 г карпа, 600 г квашеной капусты, 80 г муки, 150 г растительного масла, 5 головок репчатого лука, 4 ст. л. томата, специи.
Рыбу помыть, очистить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле. Капусту отжать. Лук нарезать кольцами, смешать с томатной пастой, спассеровать и соединить с капустой. Овощи выложить на противень, сверху разложить рыбу. Запекать в духовке в течение 30 минут. Подать с жареным картофелем.
Ужин
ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ
6 морковок, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 5 ст. л. растительного масла.
Очищенную и вымытую морковь натереть на мелкой терке. Добавить яйца, сахар, сметану, муку и все тщательно перемешать. На сковороду с разогретым маслом выложить ложкой тесто, придавая ему форму оладий и жарить до золотистой корочки.