Причина 2. Мы все меньше и меньше употребляем в пищу естественные продукты, а любая обработка – химическая, тепловая, – а также условия хранения продуктов, удаляют из них более половины полезных веществ.
Причина 3. Экологическая ситуация в нашей стране оставляет желать лучшего и это ни для кого не секрет. С пищей и водой в наш организм поступают различные отравляющие вещества, такие как тяжелые металлы, радиоактивные вещества, пестициды, мутагены. Генная инженерия и биотехнология тоже вносят свою лепту, «услужливо» подкладывая в наши тарелки генетически модифицированные продукты – этакие бомбы замедленного действия.
Причина 4. Образ жизни, который ведут наши люди, также оставляет желать много лучшего. Алкоголизм, табакокурение, наркомания и токсикомания захлестнули страну, унося ежегодно огромное количество жизней, – это в худшем случае, а в лучшем случае, нарушая многочисленные реакции, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность нашего организма. Понятно, что в такой сложной ситуации организму следует помогать. Вот для этого ученые и изобрели «волшебных помощников» и назвали их биологически активными добавками. Итак, существует три основные функции БАДов:
1) восполнение недостатка веществ, необходимых человеку;
2) регуляция и нормализация физиологических функций организма;
3) выведение из организма ненужных и токсичных веществ.
Не менее важным является вопрос о том, куда следует относить биологически активные добавки: к пище или лекарствам. Если рассматривать БАДы с точки зрения выпускаемых фармацевтических форм – таблетки, порошки, капсулы, сиропы, экстракты, настои, то их, вроде бы, можно отнести к лекарственным препаратам. Однако то, что купить их можно не только (и даже не столько) в аптеке, но и в специализированных отделах магазинов, заставляет думать, что БАДы – это пища нового образца, нового времени. На самом деле все просто. Все выпускаемые биологически активные добавки делятся на две группы.
Первая группа – это нутрицевтики или нутрицевтические средства (нутрициология – наука о питании). Они представляют собой основные необходимые организму вещества: витамины или их предшественники, макро– и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, моно– и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи. Отличительной особенностью БАДов данной группы является то, что они производятся с использованием пищевых, а не фармацевтических технологий.