Астраханская область располагается в зоне полупустынь: растительный покров преимущественно состоит из злаков, полыни, солянки. По берегам рек расположены заросли тростника.
Астраханская область специализируется на разведении рыб. В дельте Волги сосредоточены 24 нерестово-выростных рыбных хозяйства, специализирующихся на разведении сельди, судака, леща, сазана. Четыре осетровых завода – крупнейшим является Кизанский, еще один завод специализируется на разведении осетровых: севрюги и белуги.
Район Волго-Ахтубинской поймы, имеющий в значительной степени сельскохозяйственный характер, с которым экономически связаны центры консервной промышленности и Баскунчакский соляной промысел. Общий характер экономики района в большей степени сельскохозяйственный, чем рыбопромышленный. Рыболовецкие хозяйства рассредоточены среди сельских хозяйств. Только в самом нижнем участке долины, близ дельты население занимается рыболовством. В экономике приволжских хозяйств пойменные и пустынно-степные земли имеют одинаково важное значение. Они взаимно дополняют друг друга. В приволжской полосе хорошо развиты отрасли земледелия на основе искусственного орошения. Выращиваются овощные и плодовые культуры, рис, в меньшей степени бахчевые и кормовые, а также зерновые и картофель. Развивается животноводство, которое использует пойменные луга. На неорошаемых землях особое место занимают бахчевые. Очагами товарного поливного бахчеводства являются район оз. Баскунчак и окрестности села Грачи в правобережье. Пойменные луга позволяют создать запасы кормов на зимние месяцы, когда их нехватки остро ощущаются, что характерно для степных районов. Поэтому численность поголовья скота в Астраханской области выше, чем на территории прилегающих районов Казахстана и Калмыкии. Основными отраслями животноводства являются: овцеводство, скотоводство, коневодство, верблюдоводство, свиноводство. Дельта Волги главным образом рыболовецкий и сельскохозяйственный район, обладающий достаточно развитой промышленностью. По сравнению с остальными частями области он более заселен и хозяйственно освоен. Сельское хозяйство напоминает предыдущий район, но имеет свои особенности. Сказывается близость Астрахани, что вызывает развитие овощеводства и плодоводства. Дельта преимущественно рыбопромышленный, чем сельскохозяйственный район.