Салат из курицы «Пикантный»
400 г филе курицы, 150 г сладких яблок, 200 г консервированных ананасов, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана жареного миндаля, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г майонеза, перец и зелень по вкусу.
Филе курицы нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до полной готовности.
Чеснок мелко нарежьте и добавьте к курице. Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими дольками.
Ананасы нарежьте небольшими кубиками. Миндаль раздробите. Фрукты добавьте к курице, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, залейте майонезом. Сверху салат посыпьте дробленым миндалем и в таком виде подавайте на стол.
Салат из языка «Пикантный»
400 г говяжьего языка, по 150 г сладких яблок и груш, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г майонеза, перец и зелень по вкусу.
Язык отварите, нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до полной готовности. Яблоки и груши очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкими дольками. Чеснок мелко нарежьте и добавьте к говядине. Грецкие орехи раздробите. Фрукты добавьте к языку, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, залейте майонезом.
Сверху салат посыпьте грецкими орехами и в таком виде подавайте на стол.
Салат грибной «Пикантный»
400 г шампиньонов, 100 г белых грибов, 30 г лука репчатого, 200 г куриной печени, 5 ст. ложек оливкового масла, 100 г белого полусладкого вина, 150 г шпината, по 100 г нежирной сметаны и майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.
Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и поджарьте на растительном масле до полной готовности. Отдельно обжарьте куриную печень и добавьте к грибам. Шпинат мелко нарежьте и добавьте к салату. Салат залейте белым вином и оставьте на 30 мин в прохладном месте. В это время приготовьте соус – смешайте майонез, сметану, нарезанную зелень и добавьте перец. Приготовленным соусом заправьте салат и перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте разноцветными кусочками болгарского перца.
Закуска к любому столу
300 г филе свинины, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г шампиньонов, 1 банка консервированной белой фасоли, 2 свежих огурца, 2 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, 30 г лука репчатого, 150–200 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.