Кисель «Санскрит»
На 4 стакана молока: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. крахмала.
В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить стевиозид. Крахмал развести 1 стаканом холодного молока или кипяченой воды и влить в кипящее молоко. Помешивая, кипятить в течение 5 минут на слабом огне.
Для аромата можно добавить в кисель ванилин или цедру лимона или апельсина. Разлить горячий кисель в чашки и охладить.
Кисель можно приготовить из сухого молока. В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. Затем добавить еще 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко положить стевиозид, после чего влить крахмал, разведенный в стакане холодной воды, и снова довести до кипения.
Кисель «Сантана»
На 250 г ревеня: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Ревень зачистить от грубых волокон, промыть в холодной воде и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить воду со стевиозидом и проварить в ней ревень до мягкости (5–7 мин.), после чего процедить. В процеженный отвар влить разведенный картофельный крахмал и помешивая, дать закипеть еще раз.
Кисель «Сантара»
На 1 стакан вишневого сиропа: 2 ч. л. сиропа стевии, 2 ст. л. картофельного крахмала.
В сироп (вишневый, клубничный, черносмородиновый и др.) влить два стакана горячей воды, добавить сироп стевии и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный небольшим количеством воды. Смесь вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал и довести до кипения.
Компот «Сарказм»
На 500 г яблок или груш 3 ч. л. стевиозида.
Очищенные яблоки разрезать (на 6–8 частей) и удалит сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю положить стевиозид, залить 2 стаканами горячей воды, добавить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут (в зависимости от сорта яблок) пока они не станут мягкими.
В готовый компот добавить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот готовится из спелых антоновских яблок, то кипятить их не следует, а надо положить в кипящий сироп, снять с огня и охладить.
Компот из свежих груш готовится так же. Варить компот 10–15 минут.
Если груши очень спелые, их нужно положить в кипящий сироп и затем снять компот с огня.