Приготовление: зеленый салат нарезают крупными кусками, редис и свежие огурцы – тонкими кольцами или полукольцами, зеленый лук шинкуют. Подготовленные продукты соединяют с половиной сметаны, выкладывают в салатник и поливают оставшейся сметаной, украшают яйцами, листиками салата, свежими огурцами, редисом, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из редиски
Ингредиенты на 2 порции: 2 пучка редиса, 1 стебель лука-порея, 1/2 лимона, 1‑2 столовые ложки растительного масла, черный перец, соль.
Приготовление: очищенный и вымытый редис нарезать кружочками, залить половиной смеси, приготовленной из лимонного сока, растительного масла, соли и щепотки черного перца, и оставить на 10 минут. Остальной частью смеси заливают мелко нарезанный лук-порей, который потом добавляют к редису.
Салат из лука-порея и маслин
Ингредиенты на 2 порции: 2‑3 стебля лука-порея, 1/3 стакана томатного сока (можно развести 3 чайные ложки томата-пюре в 1/2 стакана холодной воды), 10 маслин, 3‑4 столовые ложки растительного масла, несколько капель лимонного сока, петрушка, соль и черный перец.
Приготовление: очищенный и вымытый лук-порей мелко нарезать и залить томатным соком, заправленным солью и лимонным соком. Затем надо доба– вить очищенные от косточек маслины, растительное масло и черный перец. Салат размешать, посы– пать мелко нарезанной петрушкой. Если позволяет бюджет, этот салат можно украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц.
Салат из свежих огурцов (I способ)
Ингредиенты на 1 порцию: 1 огурец, несколько капель растительного масла, уксус, соль, укроп.
Приготовление: вымытый и очищенный от кожуры огурец (если молодой, можно не чистить) нарезать кружочками, посолить, выложить в салатник и залить смесью уксуса и растительного масла. Посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат из свежих огурцов (II способ)
Ингредиенты на 1 порцию: 1 огурец, соль, уксус, горчица, укроп, лук-порей, 1‑2 столовые ложки сметаны, несколько капель лимонного сока, растительное масло, соль, черный перец.
Приготовление: вымытый и неочищенный от кожуры огурец нарезать кружочками, выложить в салатник, посолить и залить смесью из растительного масла, уксуса и горчицы. После этого блюдо сверху надо зап– равить сметаной и посыпать мелко нарезанным луком-пореем и черным перцем, посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посыпать укропом.