Рецепт этого салата допускает варианты: заливку можно приготовить из майонеза, разведенного лимонным соком;
дополнительно в салат можно прибавить нарезанную кубиками печеную свеклу; салат можно гарнировать натертым кислым яблоком или дольками помидоров.
Салат с рыбой горячего копчения
Ингредиенты на 3‑4 порции: 200 г трески (морской окунь, скумбрия) без кожи и костей, 2‑3 картофелины, 2 огурца соленых, 4 столовые ложки горошка зеленого консервированного, 1‑2 моркови, 5 листьев салата, 1/2 стакана майонеза.
Приготовление: сваренные и охлажденные овощи нарезать тонкими ломтиками, соединить с нарезанной рыбой, зеленым горошком, ѕ майонеза и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник горкой, украсить ломтиками рыбы, овощами, входящими в состав салата, листочками зеленого салата, полить остальной частью майонеза, но так, чтобы не залить рыбу и овощи, положенные для украшения, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Салат рыбный «Деликатесный»
Ингредиенты на 3‑4 порции:150‑200 г филе рыбы, 2 картофелины, 2 огурца, 2 помидора, 4 столовые ложки зеленого горошка консервированного, 1/2 стакана майонеза, 1 чайная ложка томатного соуса, 2‑3 столовые ложки заправки для салатов.
Приготовление: рыбу отварную или припущенную (охлажденную), картофель, огурцы, помидоры нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом и томатным соусом. Салат украсить ломтиками рыбы, огурцами, помидорами, зеленью и полить заправкой.
Заправку приготовить из смеси уксуса, растительного масла, сахара, перца и соли.
Салат с сельдью и овощами
Ингредиенты на 3‑4 порции: 150‑200 г сельди, 3 картофелины, 2 огурца, 1 морковь (вареная), 1 головка лука репчатого, 1 яблоко, 2 яйца, 5‑6 листьев салата, 1/2 стакана майонеза.
Приготовление: картофель, морковь, огурцы, яблоки, филе сельди, яйца нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, листики салата нарезать соломкой.
Подготовленные продукты соединить и заправить ѕ майонеза. Салат уложить горкой в салатник и украсить вареными яйцами, сельдью, ломтиками яблок и огурцов, листьями салата, полить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат с кильками
Ингредиенты на 3‑4 порции: 15‑20 килек соленых (очищенных), 2‑3 картофелины, 1 морковь, 2 огурца, 2 помидора, 4 столовые ложки зеленого горошка консервированного, 2 яйца, 1/2 стакана майонеза, полпучка лука зеленого.