Низкий поклон ушедшему из жизни моему отцу Василию Петровичу – воину и великому труженику, здоровья и многие лета матери моей Нине Васильевне, отметившей в этом году своё девяностолетие.
Большая часть жизни каждого из нас проходит на работе. Моя производственная деятельность началась в 1982 году, когда после окончания института я был направлен в объединение мясной промышленности Иркутской области для распределения. После разговора с генеральным директором объединения Леонидом Абрамовичем Эйзлером меня направили на Тулунский мясокомбинат главным инженером. В августе я приступил к работе, а уже в декабре этого же года был назначен директором предприятия.
Тулунский мясокомбинат – старейшее предприятие, образованное в начале прошлого века, хотя предпосылки появились задолго до этого.
Как известно, Сибирский регион конца XIX века был краем с большими возможностями по производству основных пищевых продуктов: мяса, молока, масла, птицы, яиц, мёда и других. В связи с переселенческим движением в ходе аграрных реформ 1906–1912 годов существенно расширилось полеводство и луговодство, имеющие большое значение для всей сибирской мясомолочной отрасли. Развитие сибирского скотоводства в этот период (в средних крестьянских хозяйствах имелось до пяти дойных коров, в зажиточных – до двадцати-тридцати) не могло не сказаться на росте молочной и мясной продукции. Согласно статистических данных тех лет, вывоз всех продуктов животноводства из Сибири в центральную часть России и за рубеж возрос с 2 468 000 пудов в 1909 году до 2 980 000 пудов в 1913-м. Сливочное масло, например, по своему качеству соперничало с лучшими производителями Европы, на рынках ведущих стран представлен был весь ассортимент мясомолочной продукции Сибири.
Любое мясоперерабатывающее предприятие начинается с сырья, в данном случае со скота. В 1910 году в Тулуне была построена бойня, которая перерабатывала скот из крестьянских хозяйств. С образованием коллективных хозяйств производство скота сократилось, но в тридцатых годах произошел прирост его объемов в колхозах, в связи с чем в 1934 году на месте бойни был построен мясокомбинат в деревянном исполнении, в который входили бойня, колбасный цех, цех по производству полуфабрикатов. Не было холодильника, поэтому скот круглый год закупали у населения и откармливали на мясокомбинатских полях (земли сёл Заусаево, Афанасьево, Никитаево, Умыган, Красная Дубрава). Позже, в шестидесятых годах, функции по откорму скота были переданы в систему «Заготскот».