Знать точный возраст приобретаемой коровы необходимо, чтобы оценить хозяйственную пригодность животного. Возраст крупного рогатого скота определяется по зубам (у коров и быков) и по рогам (только у коров).
Взрослое животное имеет в общей сложности 32 зуба: 8 резцов на нижней челюсти и по 6 коренных зубов с каждой стороны верхней и нижней челюсти. Два резца, расположенных в середине, называются зацепами, соседние с ними два зуба с правой и левой стороны зовутся внутренними средними, следующие два зуба с обеих сторон носят название наружные средние, а два крайних резца называются окрайками (рис. 35).
Определить возраст можно по появлению молочных зубов и их стиранию, по времени смены молочных зубов на постоянные и их стиранию.
Рис. 35. Зубы крупного рогатого скота: а – от 4 до 5 месяцев; б – в 14–15 лет
Молочные зубы отличаются от постоянных, во-первых, своей величиной, во-вторых, своей формой: они более гладкие и ровные.
Четыре молочных зуба теленок имеет с рождения. Через неделю у него появляется третья и четвертая пара молочных резцов. Еще через неделю прорезывается третья пара молочных коренных зубов.
В 3–4 месяца резцы достигают своего полного развития. От 4 до 5 месяцев зацепы и внутренние средние начинают стачиваться и появляются первые постоянные задние коренные зубы.
От 1 года до 1,5 лет зубы заметно укорачиваются, зацепы начинают шататься, прорезываются вторые, постоянные, коренные зубы.
К 1 году 10 месяцам молочные зацепы выпадают и прорезываются постоянные. К 2,5 годам средние резцы стираются до корня, выпадают, третьи молочные коренные сменяются постоянными.
В 2 года 8 месяцев прорезываются внутренние средние резцы, а в 3 года 4 месяца меняются наружные средние резцы. К этому времени стираются передние края зацепов.
В 4 года 2 месяца заменяются окрайки, которые начинают стираться к пятилетнему возрасту.
В 6,5 лет зацепы почти стерты, слегка стерты и окрайки.
В 7,5 лет поверхность зацепов становится совершенно ровной.