Программа питания для сердца и сосудов - страница 4

По каким признакам можно определить, что у вас избыток жиров.

Тяжесть. Как физическая, так и эмоциональная.

Нечеткая работа мысли.

Проблемы с печенью.

При наличии таких симптомов следует ограничить потребление жира.

Чтобы быть здоровым нам необходимо 40 компонентов: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, которые должны присутствовать в пище, плюс две незаменимые жирные кислоты, которые сам организм не вырабатывает. К ним относятся омега 6 и омега 3. И для нашего здоровья важно их правильное соотношение. Идеальное соотношение: 3:1 (3 части омега 3 и 1 часть омега 6)

Идеальное соотношение омега 3 и омега 6 дают следующие масла:

Масло грецкого ореха.

Оливковое масло.

Масло льняного семени.

Масло кедрового ореха.

При дефиците незаменимых жирных кислот нарушается свертываемость крови, ухудшается работа сердечной мышцы, работа почек. Речь идет о дефиците омега 3, так как омега 6 в пище достаточно.

Омега 3 препятствует образованию тромбов.

Маргарин – убийца

Научно доказанный факт, что употребление маргарина почти в два раза повышает риск смерти. Маргарин содержит транс-жиры, которые обладают свойством прятаться где угодно: сдоба, пища быстрого приготовления, чипсы, картофель фри и тд.

Некоторые страны запретили производство выпечки на основе маргарина. У нас в России вся сдоба, все печенье, пирожные, торты, вафли и пр. – производится на основе маргарина. Желание производителя получить выгоду сильнее заботы о нашем с вами здоровье.

Льняное масло

Самым лучшим по соотношению омега 3 и омега 6 считается льняное масло. Это отличный источник омега 3 жирных кислот. Плохая новость в том, что льняное масло быстро окисляется. Транспортировать и хранить его нужно в холодильниках. Если в магазине или аптеке оно стоит на полках – не покупайте – пользы не будет. Проверить качество льняного масла можно по запаху и на вкус – не должно быть запаха и горечи.

Выход: семена льна.

Они продаются в аптеках. 2—3 столовые ложки семян перемолоть в кофемолке, хранить в стеклянной посуде под крышкой не более 2—3 суток. Добавлять в готовые блюда.

Подсолнечное масло.

Большинство семей в России готовят на подсолнечном масле, им же заправляют салаты. А это как раз источник омега 6 – здесь соотношение кислот 70:1 в сторону омега 6. При избыточном потреблении омега 6 – возрастает риск возникновения воспалительных процессов в организме. Может быть, это одна из причин наших многочисленных болезней. Жарить на подсолнечном масле не рекомендуется – образуются канцерогены.