Вся рабочая
неделя утянула мои мысли в заказы, которые хлынули водопадом.
— Гости, как с
цепи сорвались, — ворчала Лида. — Как узнали, что Беспалов теперь шеф-повар в
нашем отель-ресторане, сразу же попёрли, в частности, тёлочки.
Тёлочки... В
грудине незнакомо и болезненно кольнуло, но радовало пока только одно — моё
клеймо в его штанах делает самца моим ещё две недели.
— Женская
логика. Завидный холостяк, — пожала я плечами, ища силиконовый молд в виде
разнообразных пуговиц.
До кучи, этот
жеребец подсунул мне практиканта, которому несколько часов нужно было подтирать
заднее место и следить, чтобы не накосячил. Я бы не против, если бы была
уверена, что из этого сопляка выйдет толк.
— Это не
крем-брюле, — скептически расковыряла ложкой свернувшуюся кашицу в креманке. —
Готовая масса должна быть гладкой и непористой, нежной, но плотной. А это...
Больше похоже на сладкий омлет.
— Мальчики
любят омлет, — прыщавый сосунок похабно смерил меня взглядом.
— Подбери
слюни, шкет, — сердито посмотрела на него. — Иначе прохождение практической
части тебе не видать, как своих ушей. Усёк?!
— Да, понял я,
— покорился, одновременно выпустив иголки. — Чё психовать-то сразу?
Звучало больше
идиотски, и отвечать на этот вопрос не видела смысла. Даже этот сосунок
позволяет себе так со мной разговаривать! Чего же я на мажорчика тогда
взъелась?!
— Переделывай,
— снова бросила практиканту папку с ТТК.
— Я уже делал
по ней. Во чё получилось, — недовольно толкнул от себя талмуд.
Спокойствие,
Вика, только спокойствие! Это всего лишь малолетка, который пришёл в
ресторанное от нечего делать. Жизнь свою он этому делу точно не посвятит.
— Хорошо.
Делай, а я буду следить и подсказывать.
Лучше бы
забила. Пока наблюдала за всем процессом, хотелось удавиться. Молоко со
сливками у него убежало, когда я отвлеклась на заказчика. Пришлось замывать, а
после восполнять недовес и снова всё греть. Пока практикант отделял белки от
желтков, загадил весь стол. Пересыпал в яичную массу сахар, после чего убирал
излишки и едва не бросил «грязный» в общую тару. Наконец желтки были заварены,
смесь процежена и разлита по креманкам.
— В разогретую
духовку. Составь сначала креманки в глубокий гастроём и поставь в парик. Затем
в саму ёмкость предельно аккуратно налей тёплую воду. Следи, чтобы она не
попала в десерт.