Про то, что заготавливать можно на всю зиму, солить, мариновать,
квасить…и про каши, и про муку…
Слушали меня, конечно, как будто бы я сказку рассказывала. Не
верили. Тем более укроп и редиска не особо понравились
Решили, что посадим все, надо же проверить, что растет в
Гвенаре, а что нет. А потом на следующий год определимся, чего
сажать больше, а чего меньше.
Выделили мне поле для огорода колхозного. Пришлось нам, правда,
аренду у поселения на него оформить. Заодно и пастбища сразу
арендовали. С отсрочкой платежа. Воспользовались, так сказать,
служебным положением нашего председателя.
Если повезет, то сумму аренды мы даже не заметим. Земля здесь
дешевая.
К поездке мы варили сыры. И если раньше это были опытные
образцы, то сейчас все делали строго по проверенным рецептам,
потому что это уже были товарные головки. Работы было много. Так
что к нам в помощь пришла Витка.
И тогда-то это случилось.
– Бабоньки, – ахнула она, увидев, сколько осталось
сыворотки, после сыра, – это вы что все выливать собрались?!
Совести же у вас нет! Это же надо свинкам моим! У меня молока у
свиньи нет, поросятки маленькие без молока страдают! Жалко же их.
Отдайте, а? А то до слез жалко резать их. Маленькие же еще.
Молочные…
Я как представила поросяток маленьких, которые худенькие,
бедненькие, без молока мамкиного, голодные ходят… аж слезы
навернулись. Жалко же, когда такие крохи умирают. И вдруг я так
ясно вспомнила, как у нас в деревне теленок молочный погиб, на вилы
напоролся.
– Салина! Рыска, – заорала я, – вспомнила! В
яблоках пектин, а пепсин – это в желудке телят молочных! Для сыра
нам пепсин нужен!
– Малла… ты уверена?
– Да! Абсолютно! Мне папа про сычуг рассказывал, что из
него ферм… закваску для сыра получают.
– Сычуг? – удивилась Рыска, а потом хлопнула себя по
лбу, – точно! Там же молоко сгустками!
О! Если бы в нашем поселении сегодня был молочный теленок, мы бы
прямо сегодня попробовали бы сварить твердый сыр. Но телят
подходящего возраста не было. К счастью. Как-то не готова я
оказалась к способу, которым этот пепсин добывают…
День закончился далеко заполночь. Устала я так, что еле голову
до подушки донесла. И хорошо. Иначе сгрызла бы себя за то, что все
деньги отдала, и сама ни с чем осталась. Хотя могла на эти деньги
прожить без забот и хлопот весь год до приезда его светлости.