Знаменитая программа Джиллиан Майклз: стройное и здоровое тело за 30 дней - страница 14

Идеальное соотношение макронутриентов для медленных окислителей: 60 % углеводов, 25 % белков и 15 % жиров.

Лучшие белки для медленных окислителей – с низким содержанием пуринов (пурины – это природные вещества, уже присутствующие в нашем организме, которые способствуют регенерации клеток; люди усваивают пурины по-разному).

Низкопуриновые источники белка чаще всего содержат мало жиров (см. список ниже). Это не значит, что вы никогда больше не сможете съесть стейк. Это значит лишь то, что белковые продукты с высоким содержанием пуринов и жиров замедляют темпы окисления, а это худшее, что может быть для людей, относящихся к этому типу.

Медленным окислителям больше всего подходит рацион с высоким содержанием углеводов. Надо помнить, что существуют различные типы углеводов и все они влияют на обмен веществ по-разному. Хотя ваш тип обмена веществ переваривает углеводы лучше остальных, вы должны стараться есть больше сложных углеводов, чем быстрых, которые при попадании в кровь быстро превращаются в сахар. Это значит избегать углеводов с высоким гликемическим индексом. Гликемический индекс продуктов показывает, как содержащиеся в них углеводы влияют на кровь при переваривании. (Полный список продуктов приводится в таблице гликемической нагрузки в конце книги.) Ограничьте потребление крахмалистых углеводов или углеводов с высоким гликемическим индексом до одной порции на прием пищи, не более.

Что касается рафинированных сахаров и обработанных круп, их необходимо по возможности избегать, особенно если вы пытаетесь сбросить вес.