При выращивании в грунте высаживают клубни дома в приготовленную почву в марте, большие клубни делят. При этом каждая часть клубня должна иметь как минимум два боковых корешка.
У куркумы есть семена, но выращивают ее из клубней. Лучше всего размножать делением корневища. Разделенное корневище можно опустить в воду. Через неделю на нем начинают появляться отросточки, после этого можно высаживать в землю в помещении. Температура в комнате должна быть оптимально около +22 °C, поливают землю по мере необходимости, чтобы почва была влажной, но не мокрой. По мере подрастания ростков поливают обильнее. Также обязательно нужно опрыскивание листьев мягкой отстоянной водой, при этом надо стараться не попадать на цветы водой. Куркума любит влагу, но не переносит застоя воды. Засыхание кончиков листьев говорит о недостатке полива или низкой влажности. К окончанию цветения полив уменьшают, а к началу увядания листьев прекращают совсем.
Также можно предварительно клубень подержать в марганцовке полчаса как профилактику болезней и вредителей, а потом высадить в землю на глубину не более 2 см. Или можно на несколько дней клубень завернуть в мокрую ткань, а потом высаживать. Примерно через неделю появятся всходы. В открытый грунт высаживать можно не раньше мая, в зависимости от климата.
Период покоя у куркумы начинается осенью после усыхания надземных побегов. Клубни осторожно извлекают, очищают от земли и до марта помещают в ящик со слегка увлажненным песком до следующего высаживания. Приемлемо оставлять корневище для зимовки в том же горшке, а весной пересаживать его в новую почву. Зимой уход куркуме практически не требуется, нужно только следить, чтобы клубни не пересохли. Для этого песок время от времени смачивают. Температура хранения составляет +15 + 18 °C.
Можно хранить и при +10 °C, если есть такое помещение.
Сейчас есть сорта куркумы, сохраняющие листья на весь период покоя. Такие растения зимой держат в помещении с температурой воздуха + 14+16 °C и своевременно поливают. В этот период частые опрыскивания куркуме не нужны.
Куркуму в принципе можно выращивать также в теплице или оранжерее. Это может быть актуально при не очень подходящем для нее климате. Для этого ростки куркумы высаживают на расстоянии 30–40 см друг от друга в подкормленную минеральными удобрениями рыхлую дренированную почву. Абсолютно недопустимы суглинки. Должно быть хорошее освещение, регулярный, но не чрезмерный полив, опрыскивание и температура не ниже +25 градусов. Через 2–3 месяца растение начинает цвести. Корневища выкапывают через 8–9 месяцев. Затем или укладывают на хранение до следующей высадки, или же очищают от земли, моют, сушат и измельчают.