Плиний Старший писал, что соль облегчает и врачует нервные страдания, ломоту в пояснице, колотье в боку и резь в желудке. Соль одних месторождений считалась особенно полезной для глаз, других – обладала свойством придавать блеск коже или, будучи смешанной с семенами некоторых растений, употреблялась для натирания тела рожениц. В современной тибетской медицине особенно ценится в качестве лекарства голубая ионизированная соль. Древняя китайская медицина выделяет несколько сортов соли с различными фармакологическими свойствами, предлагает использовать их как желудочные, рвотные, противоглистные, жаропонижающие и другие средства.
Древние греки считали, что Солнце и соль – главные составляющие здоровья; соль потому, что, по словам Пифагора, «рождена благороднейшими родителями: солнцем и морем». В армянскую мифологию соль вошла как дар богини материнства и плодородия Анаит; в германоязычных странах существовала старинная поговорка: «Соль на Земле, что Солнце на небе, – оба всегда в наивысшем почете». Древние жители Мексики – ацтеки – поклонялись не только богу Солнца, но и богине соли. Жители Древней Греции и Рима, принося жертвенное мясо богам, подсаливали его. Христианство, сменившее язычество, непоколебало культ соли.
Как видно из Священного Писания, соль употребляли при жертвоприношениях (Лев II.13; Мар. IX, 449), новорожденные еврейские дети в древности посыпались солью (Иезек, XVI, 4). Этот обычай сохранился у некоторых народов и поныне. Отголоском языческих ритуалов стало подсаливание воды в обряде крещения у армян и др.
В католической церкви при крещении ребенка в рот ему кладут кристаллик соли. Когда по русским обычаям подносят дорогим гостям хлеб-соль, тем самым желают здоровья и долгих лет жизни. Этим же символом мы приветствуем новобрачных: хлеб – на здоровье, соль – к богатству. Традиция подносить дорогим гостям в знак дружбы соль была уже в Древнем Риме.
В зависимости от обстоятельств соли приписывали способность отводить беду или предотвращать ее. В средневековой Европе ритуальное очищение проводили используя соль: ею посыпали колодцы, поля, ульи. В церквях и храмах освящали соль или соляную воду, которой окропляли дома, скотину, хозяйственные постройки. Использовалась соль и как оберег.
Рассыпать соль – значит накликать, навлечь беду, потерять здоровье. Это одно из древнейших устойчивых и в наше время суеверий. Этой недоброй примете отдал дань даже Леонардо да Винчи, изобразив на своей фреске «Тайная вечеря» на столе перед Иудой опрокинутую солонку, дурным знаком предупреждая о предательстве.