Благо, в нашем распоряжении имелся бригадный автомобиль, а бывалые монтажники, представители самых разных национальностей, могли найти общий язык с любым строптивым продавцом.
Так или иначе, но за весь период моей работы на объектах Ташобласти, а это около двух лет, мы ни разу не выезжали на трассу без мяса.
Примерно таким же способом наполнялись домашние холодильники: мясо в продаже имелось, но его нужно было искать, не жалея ног. Впрочем, случались денечки, особенно в канун праздников либо важных государственных мероприятий, когда главный продукт появлялся на прилавках в изобилии, так что продавцам приходилось даже скучать в отсутствии наплыва покупателей.
Кроме того, в те времена в каждой сколько-нибудь солидной производственной организации имелись ОРСы – отделы рабочего снабжения. Через ОРСы члены коллектива получали целый ряд дефицитных продуктов, в том числе мясо – как правило, по два килограмма на руки в неделю.
Еще один важный аспект: помимо государственного, продавалось также кооперативное мясо.
Если государственная говядина (с костями) стоила 1,8-1,9руб. за килограмм, то кооперативный продукт (качеством повыше, но тоже с костями) – 2-90. То есть, разница в среднем составляла рубль.
Кооперативное мясо имелось в продаже всегда. Даже за пять минут до закрытия ларька, можно было подойти к прилавку и купить приглянувшийся кусок безо всякой очереди.
В своей массе, народ игнорировал кооперативное мясо, по причине нравственного свойства, не желая отдавать лишний рубль «спекулянтам».
Люди предпочитали простоять лишний час в очереди, но отовариться «как все», по «нормальной» цене.
У кооперативных ларьков я никогда не видел очередей, за редчайшим исключением, да и можно ли было считать очередью стайку из 3-4 покупателей?
Повторяю, кооперативное мясо по 2-90 лежало на лотках всегда – от открытия до закрытия ларька; по своему качеству оно превосходило магазинное, а цена всё же была вполне доступна для абсолютного большинства семейных кошельков.
Но народ берёг свой трудовой рубль.
Не будет большим преувеличением сказать, что в «застойные» времена весь Ташкент дымился от углей бесчисленных мангалов.
Узбекский шашлык имеет свои особенности.
Как правило, это небольшие шпажки чуть длиннее ладони, на которые нанизывают 5-6 кусочков маринованной говядины, каждый размером примерно с половину спичечного коробка.