Вместо лимонной кислоты. Можно использовать размятую клюкву или сок красной смородины, либо сок из черешков ревеня.
Можно добавить в капусту протертый сквозь сито красный томат, заправить растительным маслом.
Можно добавить в нашинкованную капусту, яблоки с клюквенным соком, либо просто нашинкованную морковь и соль по вкусу.
2 антоновских яблока,
2 сырые морковки,
2 зубчика чеснока,
150 г сыра твердых сортов,
3 столовые ложки майонеза.
Все очистить и натереть на крупной терке, смазать майонезом.
86. Капустный витаминный салат.
300 г свежей кочанной капусты,
2 моркови,
1 яйцо,
соль, сахар, майонез по вкусу.
1. Капусту тонко нашинковать.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Все смешать, добавить сырое яйцо, взбитое с сахаром, посолить по вкусу, заправить майонезом.
87. Свекольный витаминный салат.
3 свеклы,
1 яблоко
1 стакан сметаны,
соль и сахар по вкусу.
1. Отварить, очистить и натереть на крупной терке свеклу.
2. Мелко нарезать очищенное от кожуры и сердцевины яблоко.
3. все смешать, добавить соль и сахар по вкусу, заправить сметаной.
Рецепты салатов Г. И. Шайфер.
1 морковка,
1 чубчик чеснока.
Натереть на крупной терке сырую морковь, измельчить чеснок, заправить майонезом.
100 г свежей капусты,
1 луковица,
1 картофелина,
соленый огурец или немного соленых грибов,
зубчик чеснока,
2 столовые ложки растительного масла.
1. Отварить картофель в мундире, очистить, мелко нарезать.
2. Нашинковать свежую кочанную капусту.
3. Очистить и мелко нарезать чеснок и репчатый лук.
3. Тонко нарезать соленый огурец (или грибы).
4. Все перемешать, заправить растительным маслом.
1 крупная свекла,
1 небольшой лимон,
зубчик чеснока,
столовая ложка очищенных грецких орехов,
3–4 ложки сметаны или майонеза.
1. Отварить свеклу, очистить, натереть на крупной терке.
2. Измельчить орехи и чеснок, добавить в свеклу.
3. Выжать сок лимона, перемешать и заправить сметаной или майонезом.
2 луковицы,
банка лосося, или 2 отварных кальмара, либо небольшая треска горячего копчения (или отварная),
2–3 столовые ложки майонеза.
1. Тонко нашинковать репчатый лук, сложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду и сразу же вынуть. Вместо этого можно прокатать лук скалкой для теста.
2. Выложить лук на рыбу или кальмаров, залить майонезом.