50 праздничных салатов. Книга четвёртая - страница 5
– в свеклу – щепотку корицы и мускатного ореха,
– в морковь – 0,5 чайной ложки молотого кориандра щепотку и чёрного перца,
– в картофель и морскую капусту – по 0,5 чайной ложки корицы и немного чёрного молотого перца.
Если у вас каких – то специй нет, то ничего страшного – всё равно получится вкусно. Ядра грецкого ореха растолочь. Всыпать в свеклу и перемешать. Для этого количества продуктов лучше всего подойдёт глубокое блюдо диаметром 25 сантиметров и высотой примерно 9 сантиметров. На его дно выложить половину картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом. Второй слой – половина морской капусты и майонез. Затем – половина сыра и майонез. Теперь слой из половины моркови, смазанной майонезом. Затем слой свеклы и не забыть смазать её майонезом. Далее повторяем все слои, пока позволяет высота блюда. Теперь можно украсить, как показано на фото или на ваше усмотрение и подать на стол.
Салат «Сёмга на шубке»
Ингредиенты: 300 грамм малосольной сёмги, 1—2 головки репчатого лука, 2 яйца вкрутую, 1 вареная морковь, 2 варенных свеклы, 2 вареных картофелины, 200 грамм майонеза.
Приготовление: все овощи и яйца очистить и натереть по отдельности на крупной тёрке. Лук мелко порезать. На тарелку поставить салатное кольцо и выкладывать в неё салат слоями:
– слой свеклы, смазать майонезом
– слой моркови, на него – картофель, смазать майонезом
– затем яйца и лук, смазать майонезом
– на самый верх выложить сёмгу, порезанную кубиками или полосками. Украсить на свой вкус. Дать салату постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей на стол снять кольцо.
Салат «Рыбный»
Этот салатик готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты: 3 штуки отварного картофеля, 1
помидор, 80 грамм сыра, 2 яйца вкрутую, 150 грамм
красной рыбы, 1 зубчик чеснока, майонез, соль,
душистый перец, лук – порей.
Приготовление: картофель очистить, натереть на
Тёрке, выложить на блюдо в виде прямоугольника,
посыпать душистым перцем и промазать
майонезом. Помидор порезать кубиками и
выложить сверху. На помидоры положить тёртый
сыр, посыпать мелкорубленым чесноком и
промазать майонезом со всех сторон. Рыбу порезать
тонкими полосками и украсить салат. Листья
сделать из лука – порея.
Салат «Весенние цветы»
Ингредиенты: 300 отварной грамм говяжьей печени, 200 грамм шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 1 крупный клубень отварного картофеля, 4 яйца вкрутую, 50— 60 грамм сыра, растительное масло для жарки, майонез.