С легкой грустью «Большой секс в маленькой кухне» вспоминается еще и потому, что тогда я, страшный любитель поесть, могла питаться всем, чем мне вздумается, в любых количествах, не имея особых проблем со здоровьем. Тем не менее небольшие неприятности присутствовали всегда, и в итоге они закончились диагнозом «непереносимость лактозы и глютена». А последний содержится в пшенице, из которой и производят макаронные изделия, на соусах для которых я как повар-любитель и специализировалась много лет.
К счастью, пасту сейчас делают и из других культур: риса, кукурузы и киноа.. Поэтому если вы – мой товарищ по несчастью, это не значит, что представленные в книге рецепты вам не пригодятся. Просто замените пшеничную пасту на безглютеновую, а продукты из коровьего молока – на продукты из соевого, рисового, кокосового или миндального.
А в остальном мои рецепты, завершающие каждую, чаще всего любовную зарисовку, просты: здесь нет заумных составляющих. Я не попрошу вас припасти подстреленного на рассвете фазана: речь пойдет о продуктах, которые без труда можно найти в супермаркете или на рынке.
На кухне я похожа на поваров-итальянцев, потому что в отличие от французов, никогда не замеряю количество ингредиентов: у меня все на глаз. Поэтому тут редко когда встретится ответ на вопрос «сколько вешать в граммах?». Если это станет для вас проблемой – пишите мне в Facebook на страничку Maia del Sole, и я вас проконсультирую. То же сделаю, честно высказав свое мнение, если захотите поделиться со мной чем-то личным.
А пока – любви вам и приятного аппетита!
P.S. Книгу, которую вы держите в руках, я незадолго до публикации отправила этим самым бывшим подругам, подписав: «Без вас этого текста никогда бы не было. Спасибо и простите, что судила слишком строго».
Ксю предложила встретиться, за ней с тем же предложением выступила Ди, а Машка написала: «Ну что, тряхнем стариной: потрескаем пасту да побалуемся винцом?»…
Про бабьи кресты (и макаронную азбуку)
Вообще-то сначала нас было пятеро – я, Ксюша, Маша, Диана и Алина, – но в какой-то момент на традиционную воскресную пасту с вином Алина приходить перестала. Первое время говорила, что много работы. Потом – что хочется отдохнуть в тишине от этой работы. А потом, наконец, сообщила, что у нее появился бойфренд и все выходные она будет проводить с ним.