Еда – это то, с чем сталкивается человек, едва появившись на свет. Сделав несколько свободных дыхательных движений самостоятельно, поприветствовав новый мир громким плачем, человечек продолжает изучение внешнего мира с помощью питания: маминого молочка. Так начинается жизнь, так начинается ощущение еды, первое знакомство со сладким вкусом через материнское молоко. Крайне редкое явление – аллергия на грудное молоко. Как правило, во время грудного вскармливания не встречается пищевых аллергических реакций. Они начинают проявляться, когда ребенка переводят на дополнительное питание с 4–6 месяцев.
Но главное не в этом…
В суете нашей жизни, мы забываем о главном в питании: о том, что мы едим, как относимся к еде, как готовим ее для себя и близких. Во всех религиях мира есть молитва возблагодарения Всевышнему за еду (трапезу), которую собираемся вкусить. В буддизме, как, впрочем, наверное, и в других религиях, большое значение придается воспитанию монахов в отношении к пище. Через духовных лиц – это учение распространяется и на мирское население (мирян). Недавно мне посчастливилось побывать в Японии, познакомиться с известным японским буддийским монахом Кахуко Аое. Знакомство состоялось в уютном ресторане, известном своей кухней, приготовляемой по старинным японским рецептам «Old Style». Монах провел презентацию некоторых блюд этого ресторана и очень интересно рассказал о философском подходе к искусству еды. Буддисты Японии учат своих мирян, начиная с маленьких детишек в детских садах, тому, чтобы каждый ребенок хоть ненадолго задумывался о том, что стоит за «ширмой» вкусной, в красивой упаковке еды. А также чей труд, и сколько людей прикладывают усилия и тратят время на выращивание, например, риса, на приготовление той или иной сладости. Очень важным являются эмоции, которые испытывает человек во время приготовления пищи, ведь они передаются на энергетику еды, оставляют «отпечаток» на ней. Нам всем помнится вкусная еда, приготовленная с любовью нашими близкими и даже в местах общепита, мы ощущаем энергетику пищи. В одних местах она притягательна, туда обязательно придут снова, а в другие – больше ни ногой. В Японии, Китае, Южной Корее, Италии множество кафе, ресторанчиков, где заняты люди, имеющие семейный бизнес, любимое дело – приготовление еды для жителей страны, городка, гостей и туристов. О традиции уважения к еде мне известно с детства. Мама нас так воспитала, и уже с раннего возраста мы усвоили, что «хлеб – всему голова, что белая пища (молоко, сметана, творог и др.) – это святая пища, ее подносят божествам. Что нельзя оставлять недоеденным обед, ужин, нельзя бросать куски хлеба или любую другую еду на землю. И много других правил, которые мы с уважением и пониманием пронесли через всю жизнь. За это огромное спасибо, мама!