Пирожное, основа которого изготовлена в форме корзиночек из песочного теста и наполнена белковым кремом или другой сладкой начинкой. Пирожные «корзиночки» начали производить в середине ХХ века в СССР, за основу был взят рецепт национальной венгерской кухни.
Корзиночки с орехами и карамелью
На 6–8 шт.
Время приготовления: 1 час
1 стакан пшеничной муки
1 ст. л. сахарной пудры
50 г сливочного масла
1 ст. л. молока
щепотка соли
Для карамели
0,5 стакана сахара
0,25 стакана воды
Для начинки
250 г орехов ассорти
Калорийность: 415 ккал
• Муку просеять, смешать с сахарной пудрой. Охлаждённое сливочное масло нарезать кубиками, смешать с сухой смесью и растереть руками в крошку.
• Влить молоко, добавить щепотку соли, замесить однородное тесто.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из него кружки, переложить в смазанные маслом формочки. Наколоть дно вилкой в нескольких местах.
• Выпекать корзиночки в духовке при 190 °C в течение 10 минут до золотистого цвета.
• Достать корзиночки из духовки, извлечь из формочек, выложить на решётку, полностью остудить.
• В кастрюльке соединить сахар и воду. Прогреть на слабом огне, помешивая, до растворения сахара. Довести до кипения и проварить, не помешивая, а слегка встряхивая, до золотистого цвета карамели (около 10 минут).
• Орехи обжарить и смешать с половиной горячей карамели. Выложить ореховую массу в корзиночки, полить оставшейся карамелью. Перед подачей дать остыть.