Вернёмся в средние века. Самые яркие водные сооружения того периода можно видеть в Испании: в Кордобе, Толедо и Гранаде. В более поздний период был построен дворец Топ Капу в Турции, с обширным парком вокруг, террасами, двориками и фонтанами. В Индии, также немного позже, чем в мусульманской Испании, появились великолепные сады в Агре и Лахоре.
В Азии сложилась иная водная культура, близкая некоторыми деталями мусульманской, но, по-своему оригинальная и интересная.
Китайская (прибавим к ней корейскую и японскую) культура воды более древняя, чем ближневосточная и имеет местную специфику. Китайские, как и японские сады не подвергались рациональному упорядочиванию, свойственному садовому искусству той же мусульманской Испании. В Китае, Корее и Японии большую роль играли водопады и пруды в их естественном природном состоянии. Вода «жила» в той среде, которая её окружала, независимо от того, искусственное это водное сооружение или природное. Связано это с религиозными воззрениями народов, населявших восточную оконечность мира. Даже самую мелкую деталь убранства сада устраивали так, чтобы она могла вызвать у посетителя особое душевное состояние, повлиять на его сознание и оставить в его душе незабываемые ощущения.
В этом, коротко, и состоит главная отличительная черта культуры сада и воды двух Востоков: Ближнего и Дальнего. Это нам важно помнить в связи с историей дальнейшего развития фонтанного дела уже на нашем континенте, в Европе.
В средние века европейское фонтанное искусство начало стремительно развиваться. Эпоха Возрождения затронула водное хозяйство с такой силой, что её хватило на столетия развития и совершенствования. С увеличением городского населения фонтаны перестают быть только источником водоснабжения, а становятся важными элементами украшения городов и загородных резиденций. В это время культура садов и парков быстро совершенствуется, идёт строительство вилл, обустройство поместий. И всё сильнее ощущается потребность в водных элементах рекреации: фонтанах, водопадах, каскадах и искусственных водоёмах. Они уже воспринимаются как сложные архитектурные сооружения, а потому при их сооружении требуется участия профессиональных архитекторов, инженеров, мастеров по работе с камнем и металлами. Очень часто именно фонтан становится центральным элементом парка, вокруг которого строится весь ансамбль зданий. Как один из примеров, можно назвать садово-парковый комплекс виллы Ланте в городке Баньяйя, что в 80-ти километрах от Рима, построенный в 1566 году известным архитектором Виньолой для кардинала Джованни Франческо Гамбара.