Коллекция целебных свойств
Для лечебных целей используют корнеплоды, ботву и семена морковки. Семена содержат до 12 % жирного масла и до 1,5 % эфирного масла, даукостерин, флавониды. Цветы содержат антоцианы, флавониды. Ботва – фолиевую кислоту, витамин В2, каротиноиды и др.
Морковь богата также и другими химическими веществами, которые оказывают благотворное влияние на организм человека. Среди них – пантотеновая кислота, витамины А, В1, В6, D, Н, Е, К, РР, аминокислоты, крахмал, минеральные соли (калий, кальций, фосфор, среднее количество железа, марганца и цинка и др.), белковые вещества. Кроме того, в моркови содержится много сахара, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов.
Такой богатый набор необходимых для организма веществ при низкой калорийности – 33 килокалории в 100 г продукта – делает морковь диетическим, лечебным и питательным продуктом.
О некоторых полезных веществах, содержащихся в морковке, я расскажу подробнее, чтобы вы, дорогие читатели, знали, от каких недугов она может нам помочь.
Благодаря высокому содержанию калия морковь способна нормализовать деятельность сердца, помочь при болезни почек и регулировать водный баланс клеток. Если в организме не хватает калия, то возможны частые простудные заболевания, ухудшается умственная деятельность, появляется бессонница, депрессия. Недостаток этого микроэлемента сказывается и на работе желудочного-кишечного тракта, может появиться мышечная усталость, слабость, периодические головные боли.
Морковь содержит и кальций, необходимый для формирования костей и зубов, а также для профилактики суставных заболеваний. Недостаток этого вещества может вызвать кожные недуги. Кроме того, ионы кальция участвуют в обмене веществ, они поддерживают свертываемость крови в норме.
В моркови имеется и фосфор, который необходим для восстановления клеток и передачи нервных импульсов.