Раньше считалось, что для того, чтобы похудеть, необходимо снизить калорийность потребляемой пищи. Последние научные разработки диетологов говорят нам о совершенно противоположном. Низкокалорийная пища замедляет метаболизм клеток, что ведет к ухудшению обменных процессов, происходящих в организме. Нарушенный обмен веществ приводит к полноте. Поэтому все современные диетологи именно на этом принципе строят свои методики. Они пропагандируют: ешьте все, конечно, в разумных пределах, и худейте на здоровье. И они правы намного больше, чем те, кто пытается посадить нас на голодные диеты. Полнота и тучность напрямую связаны с нарушением обмена веществ, а чтобы эти процессы шли активно, сама клетка также должна быть активной. А где же ей взять эту активность и энергию, если низкокалорийная пища этой самой энергии и не дает?
Наш организм получает энергию только из пищи, а пищу голодная диета практически исключает. И лишние килограммы вместо того, чтобы начать сгорать, только прибавляются. Ограничивая себя в питании, мы только и делаем, что успешно помогаем им в этом. Вот почему многие женщины вроде и сидят на диетах, но в то же время жалуются, что лишние калории не только не исчезают, но и продолжают оседать на талии и бедрах.
Так что диета диете рознь. И это еще не все, к сожалению, многие диеты не включают в себя фактора, направленного на поддержание достигнутого результата. Диетологи утверждают, что сбросить вес несложно, если есть желание и сила воли, гораздо сложнее не набрать его вновь. Если после диеты вы вернетесь к прежнему рациону, вероятность того, что прежний вес восстановится, будет равна почти ста процентам. Из всего вышеизложенного так и напрашивается вывод: на начальном этапе диеты являются прекрасным средством избавиться от лишних килограммов, но чтобы сохранить достигнутое, необходимо тщательно пересмотреть дальнейший рацион питания.
Практически в каждой диете, приведенной в этой книге, вы встретите напоминание о том, что во время соблюдения диеты необходимо выпивать много жидкости. В ходе недавних исследований было обнаружено, что жиросжигателем номер один может стать для вас обыкновенная питьевая вода. Вода играет важнейшую роль в процессах пищеварения, поставляет каждой клеточке нашего тела кислород, глюкозу и питательные вещества, взамен унося из них вредные шлаки. Если вы пьете слишком мало, организм начинает запасать воду впрок, ну а результат налицо – отеки под глазами. Кроме того, нехватка воды может привести к быстрому утомлению, запорам и появлению зверского голода. А ведь что может быть проще – пить обыкновенную воду. В борьбе за поддержание веса именно вода играет ключевую роль в регулировании скорости обмена веществ. Оказывается, обезвоживание замедляет обмен веществ, а вместе с ним и сжигание лишнего жира.