Следующая группа продуктов имеет гликемический индекс выше 60: сахар, глюкоза, изюм, мед, ананасы, арбузы и зрелые бананы; пюре и печеный картофель, вареная морковь, тыква, репа, пастернак (белый корень); коричневый и белый рис (остальные сорта, кроме басмати), зерновой хлеб, ржаные хлебцы и белый хлеб, хлебные палочки; кукурузные хлопья и овсянка моментального приготовления, крекеры (пшеничные), оладьи и сдобные лепешки, кукурузные палочки; дыни, вяленые финики. Если вы хотите похудеть, сочетайте эти продукты с белками, продуктами с низким ГИ. Добавление в продукты с высоким ГИ продуктов с низким позволит вам замедлить скорость всасывания употребляемой пищи в кровь, и, значит, вы дольше будете чувствовать сытость. То же самое касается белков и жиров, хотя при похудении ими лучше не увлекаться. Для белковых и жирных продуктов индекс не указывают, но и те и другие медленно расщепляются и всасываются в кровь.
Подводим итоги: для поддержания стабильного уровня сахара в крови и профилактики переедания ешьте часто и понемногу. Статистика показывает, что у женщин, которые питаются 5–6 раз в день, гораздо меньше жировых отложений на животе, бедрах и ягодицах, чем у тех, кто питается всего 2 раза в день.
Глава 2
А стоит ли худеть?
Бесспорно, худеть стало очень модно – даже те женщины, у которых, казалось бы, все в порядке, периодически любят посидеть на модных диетах. А их, как известно, в последнее время появилось очень много: голливудская, бразильская, китайская, японская, диета манекенщиц, диеты по группе крови и т. д.
Диет действительно очень много, но всем ли они подходят – вот в чем вопрос, и всегда ли причина лишнего веса только в еде? На многие вопросы, касающиеся диет, довольно сложно найти ответы. Периодические издания печатают в основном сами диеты, не освещая многих нюансов, интересующих женщин, которым вовсе не обязательно сидеть на диетах. Подразумевается, что все женщины рано или поздно начинают худеть и выбирать из ассортимента диет наиболее подходящую. Иногда даже трудно различить диеты для похудения и общего оздоровления.
Эта глава не для тех, у кого действительно есть проблемы с лишним весом. Она, скорее, адресована той категории женщин, которые сидят на диетах, отдавая дань моде, и на девушек, мечтающих стать моделями.