• Придя домой, уточните качество сахара, который вы купили. Прежде всего он должен быть белого цвета, чистый, без пятен и примесей; должен иметь сладкий вкус, посторонние привкусы не допускаются; должен полностью растворяться в воде. При этом водный раствор сахара должен быть прозрачным и не иметь запаха. Иногда возможен голубоватый оттенок от ультрамарина.
Хранение сахара в домашних условиях
У каждого в доме есть хотя бы небольшой запас сахара. Его хранение обычно не вызывает каких-то затруднений. Тем не менее, чтобы сохранить качество, следует знать, как правильно хранить продукт в домашних условиях.
• Пересыпьте сахар в удобную тару. Лучше в пластиковую или стеклянную. Это удобнее для ежедневного использования. Банка должна иметь плотно закрывающуюся крышку, чтобы внутрь не просочились посторонние запахи и влага, которой на кухне бывает в избытке. Кусковой сахар можно хранить в герметичных пластиковых контейнерах.
• Условия хранения. Хранить банку с сахаром желательно в сухом, защищенном от света месте при температуре окружающего воздуха в пределах 12–22 °C. Влажность воздуха должна быть не выше 70 %. Сахар в мешках можно хранить в шкафу или кладовке. При этом следует помнить, что он впитывает все ароматы, витающие в окружающем воздухе. Например, если рядом будет стоять мешок с картошкой, то сахар обязательно втянет в себя запах картошки.
• Срок хранения. В сухом теплом месте сахар можно хранить до восьми лет. Хотя опыт показывает, что за это время его успевают съесть. В неотапливаемом помещении срок хранения уменьшается вдвое.
Примечание. Чтобы сахар не спрессовывался, его периодически нужно встряхивать.
Функции сахара в нашем организме
Попадая в наш пищеварительный тракт, сахар начинает быстро распадаться на два моносахарида: фруктозу и глюкозу. В дальнейшем они всасываются в кровь и с ее током доставляются к каждой клетке организма, обеспечивая их энергией.
Из-за быстроты распада на составляющие элементы сахар относится к легкоусвояемым углеводам. Это, с одной стороны, является преимуществом, когда требуется экстренно повысить уровень глюкозы в крови или обеспечить поступление энергии. С другой стороны, избыточное потребление способствует появлению лишнего веса. Чаще всего это происходит при недостаточной физической активности, что ведет к превышению количества поступающей энергии над ее затратами.