Целебные настои из отрубей, овса, сухофруктов, ягод
Применяя в различных комбинациях отвары из самых простых и доступных продуктов, можно значительно улучшить обмен веществ, повысить сопротивляемость к инфекциям, избавиться от аллергии на пищевые продукты.
Овес отмывают, заливают холодной водой и доводят до кипения, настаивают 3 ч, добавляют цедру лимона. Дают постоять 30 мин и процеживают. Затем добавляют мед, сок лимона, клюквы, брусники – любых ягод. Можно сразу отварить овес с сухими яблоками, грушами, инжиром, курагой, изюмом, сухой морковью, облепихой.
Так же поступают и с пшеничными отрубями: отруби засыпают в кипящую воду, доводят до кипения и настаивают 1 ч. Сливают и смешивают с настоем шиповника, черники, земляники, соком ягод и т. п. Заправляют по вкусу сахаром или медом, пьют несладким при диабете и ожирении, для стимуляции работы вялого кишечника.
Квас хлебный «На сенокос»
Такой квас делают в деревнях и берут с собой летом на полевые работы. В начале лета готовят заправку: в трехлитровую банку кладут высушенные сухари (лучше ржаного хлеба) и 7 ст. л. сахарного песка (раньше сахар не добавляли). Заливают немного не до верха кипяченой остуженной водой, прикрывают марлей. Через сутки жидкость сливают и пьют, а гущу кладут в следующую банку и снова добавляют сахар и воду.
Сухари ржаного хлеба заливают кипятком, настаивают под укрытием 3 ч, процеживают жидкость, добавляют дрожжи и сахар, по желанию мяту и другие пахучие травы. Ставят в теплое место и как только появится пена, сцеживают в бутылки, кладут в каждую 3–4 изюминки и закупоривают. Хранят в холодном месте (3–5 °C) в лежачем положении.
Для кваса понадобится: сухари из 1 кг ржаного хлеба, вода – 5 л, сахар – 200 г, изюм – 50 г, дрожжи свежие – 25 г, мята, монарда, тмин, котовник – по желанию.
Промыть 0,5 л неочищенного овса, залить его в трехлитровой банке кипяченой охлажденной водой, добавить 5 ст. л. сахара и 10 изюминок. Поставить в теплое место на 3–4 дня. Затем процедить, а зерна снова залить водой с добавлением сахара. Так до 10 раз. Хорошо утоляет жажду в страдную пору.