— Спасибо, что проводили девушку, ребята, — сказал я парням. —
Но дальше вам придётся пешком. Мы, действительно, торопимся.
Садись, Катя!
Катя растерянно посмотрела на меня и послушно села в машину.
— Нелюдимый ты человек, егерь, — с усмешкой сказал мне Кирилл. —
Шуток не понимаешь, выпить в хорошей компании не хочешь. Да ещё и
девочку увозишь, неизвестно куда.
— Почему «неизвестно»? — вмешался его приятель. — К медведям он
её увозит.
Парни стояли прямо у меня на дороге, и я сделал шаг вперёд. Они
неохотно расступились.
— Да ладно тебе, Андрюха! — вдруг рассмеялся Кирилл. — Мы же
просто пошутили, а ты сразу напрягаешься.
Он нарочито простецким движением взлохматил свои волосы.
— А мы, пожалуй, и вправду пешком пройдёмся. Катя, ты когда
обратно в Ленинград поедешь? Завтра вечером или в понедельник
утром? Можем снова поехать вместе.
— Пока не знаю.
Катя пожала плечами.
— До свидания, ребята!
— Пока-пока!
— Хорошей дороги!
Сушить грибы — это та же самая медитация, только лучше.
Сначала грибы нужно подготовить. Мочить их перед сушкой ни в
коем случае нельзя, поэтому обходимся ножом и влажной, почти досуха
отжатой ворсистой тряпочкой. Хорошо подойдёт рукав или подол от
старой фланелевой рубашки.
Конечно, приятно, когда гриб на срезе чистенький, плотный,
упругий. Но если попадутся одна-две червоточины — это не страшно.
Главное, чтобы не больше.
Тщательно чистим грибы ножом, прилипшую грязь оттираем
тряпочкой. Ножки можно скоблить, а можно тоненько срезать верхний
грязный слой и оставлять только чистую мякоть.
И не забудьте застелить пол газетой. Лучше всего подойдёт
«Гудок» или «Смена» — в них часто печатают интересные юморески,
которые можно почитать за работой. В крайнем случае, сгодится любая
другая газета, только не первая страница. На первой полосе всё
время публикуют огромные статьи о съездах партии, увеличении
севооборота и других важных мероприятиях. А вы же не хотите уснуть
за работой?
Если сэкономить на газете, то потом придётся мыть пол. Как бы вы
ни старались, часть грибов обязательно упадёт мимо миски или
мусорного ведра и подавится ногами.
Пальцы от чистки грибов чернеют, а спина затекает. Но что
поделать? Грибной суп с картошечкой стоит потраченных на него
усилий.
Когда грибы вычищены, их надо нарезать. Ножки режем на куски
длиной с мизинец, шляпки — пополам, а особо крупные — на четыре
части. Заодно проверяем шляпки на наличие в них червяков. Некоторые
породы грибных червей ужасно хитрые — они не карабкаются к шляпке
изнутри ножки, а появляются сразу наверху.