365 салатов и закусок на каждый день - страница 6

6. С апельсина снять цедру и мелко ее порезать.

7. Смешать сок лайма и цедру апельсина.

8. Салат поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и полить соком лайма с апельсиновой цедрой.

3 порции

время приготовления 35 мин.

150 г свежего шпината

150 г тонко нарезанной

сырокопченой ветчины

2 сочные груши

1 лимон

2-3 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки молотого душистого перца

1. Груши, удалив семена, нарезать крупными дольками.

2. Растопить в сковороде сливочное масло и слегка закарамелизировать груши.

3. Добавить соевый соус и душистый перец, убавить огонь и тушить до готовности груш.

4. Из лимона выжать сок.

5. Шпинат разложить на большой тарелке, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

6. Завернуть дольки груш в ветчину и выложить сверху на шпинат. Полить заправкой из сковороды, в которой тушились груши.

2 порции

время приготовления 25 мин.

150 г любых салатных листьев или салатного микса

1/2 лимона

1/2 апельсина

горсть каперсов

1 перец чили

небольшой пучок петрушки

2-3 веточки тимьяна

3-4 ст. ложки оливкового масла

щепотка морской соли

1. С лимона срезать цедру и нарезать его очень тонкими кружками.

2. Перец чили вместе с семенами мелко порубить.

3. Из половинки апельсина выжать сок.

4. Кружки лимона выложить на тарелку, присыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать измельченным перцем чили.

5. Листья салата разложить на блюде, сбрызнуть оливковым маслом, полить апельсиновым соком, присыпать листьями тимьяна.

6. Сверху на листья салата выложить лимон с каперсами, чуть-чуть посолить и присыпать листьями петрушки.

3 порции

время приготовления 20 мин.

1/2 кочана китайской капусты

1 апельсин 1/2 авокадо

2 редиски

1 стебель сельдерея

1/2 лимона

2-3 грецких ореха

небольшой пучок мяты

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Для заправки:

1/2 авокадо

1/2 лимона

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка наршараба

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Из обеих половинок лимона выжать сок.

2. Авокадо почистить, разрезать пополам и удалить косточку, из одной половинки ложкой вынуть мякоть.

3. Приготовить заправку: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, сок половинки лимона, оливковое масло, наршараб, посолить, поперчить и все взбить.