Наше эмоциональное и психическое состояние находится в сильной зависимости от диеты. Плохое самочувствие подталкивает к неправильному выбору питания, а неправильная пища усугубляет проблемы эмоционального и психического состояния. Человечество изобрело гениальные технологии, чтобы оказывать суперэффективную неотложную помощь организму, однако до сих пор не может справиться с хроническими заболеваниями. Причина кроется в том, что институты здравоохранения игнорируют многие данные о влиянии образа жизни на здоровье. Между тем ожирение, диабет, боль в суставах, сердечно-сосудистые заболевания, повышенное давление и высокий уровень холестерина – все это следствия неправильного питания.
Почему белковая диета способствует развитию страшных заболеваний
Белковая диета и рак
Колин Кэмпбелл изучал воздействия диеты на развитие рака в Корнелльском университете. В рамках эксперимента крыс подвергали воздействию мощного канцерогена, а затем кормили по разным схемам и смотрели, как будет развиваться заболевание. Было доказано, что развитием рака можно управлять, меняя потребление белка. На ранней стадии получалось как инициировать, так и подавлять рост опухоли простым изменением содержания белка в пище. Высокобелковая диета оказалась самой опасной. Развитие рака стимулировал казеин – основной белок коровьего молока. Присутствующие в пище пшеничный и соевый белок в естественной форме не давали такого эффекта даже в больших количествах.
Белковая диета и болезни сердца
Уже более полувека известно, что у людей, потребляющих больше животной пищи, чаще возникают сердечные заболевания. Во многих традиционно «растительных» культурах по всему миру болезни сердца редко становятся причиной преждевременной смерти. В современном западном обществе, напротив, сложно найти человека средних лет, который бы не жаловался на сердце, высокое артериальное давление или высокий уровень холестерина. Но даже если болезнь зашла далеко, правильная диета способна обратить ее вспять. Врачам Дину Орнишу и Колдуэллу Эсселстину удалось добиться этого эффекта у своих пациентов и доказать результат с помощью ангиограмм (рентгеновских снимков сосудов сердца).
Доктор Орниш перевел одну группу пациентов с сердечными заболеваниями на специальную диету и при этом отменил для них лекарства, снижающие уровень холестерина. Пациенты ели фрукты, овощи и цельные злаки, почти не ели мясо, молочные продукты и жиры. Кроме этого, они практиковали техники снятия стресса, физкультуру и им оказывалась социальная поддержка. Другая группа получала стандартную медицинскую помощь без изменения образа жизни. Результаты были революционными: пациенты первой группы, которые всю жизнь придерживались вредных пищевых привычек, за короткий период смогли улучшить состояние своего здоровья. Кардиологические анализы подтвердили, что закупорка сосудов в первой группе уменьшилась, а во второй группе, несмотря на лечение, немного увеличилась.