Удивительно, но никаких дополнений паштет не требует. Каждый, кто пробует этот паштет первый раз, всегда задает один и тот же вопрос: «А что это такое, из чего сделано? Дай рецептик!»
Сейчас шпроты стоят недешево. Но когда я придумывала этот паштет, все было иначе, поэтому я считаю, что рецепт дать обязана. Это было давно, мы только поженились с мужем и взяли квартиру в кредит. Нам было очень туго. А друзья уже обижались, когда новоселье будет? Деваться некуда, надо накрывать на стол. Купила свиной окорок, картошку, запекла. Натерла морковки с чесноком, свеклы с чесноком, сырная нарезка еще была. Думаю, нужна какая-то закуска. А в холодильнике одиноко лежит упаковка слоеного теста. Пошла в магазин, а там шпроты, а рядом шпротный паштет – и стоит копейки. Взяла пару банок паштета и пару сырков «Дружба», отварила морковки и все это дело смешала. Слоеное тесто разрезала на треугольники, слегка раскатала, присыпала солью и перцем – и в духовку. Они здорово поднялись. Я взяла острый нож и разрезала каждый треугольник на половинки вдоль, вроде сэндвича, это было сложно сделать, но все получилось, главное, чтобы полностью они остыли. Каждый получившийся треугольник намазала паштетом. Получилась целая гора закусочных бутербродов. Пришли друзья, один из них был поваром, я очень волновалась. Попробовали мои бутерброды, практически началась драка, они улетели в момент со стола. Меня умоляли дать рецепт. С тех пор он пошел в массы. Когда уже появились деньги, мы стали готовить со шпротами, так намного вкуснее.
1 банка шпрот (паштет из шпрот), 2 сырка «Дружба», 1—2 моркови.
Со шпрот слить масло, морковь отварить. С паштетом не надо делать ничего. Сырок немного порубить. Загрузить все в блендер и пробить. Если неоднородно получилось, можно в конечном итоге размять все вилкой.
Для рецепта нужен сухой творог 18% жирности. Зелень берите любую, какую любите, хотите добавить пряностей – пожалуйста. Пропорции условные, рецепт базовый.
Творог 18%, зелень, сливки 10%, соль, перец.
Творог протереть через сито, зелень порезать. Загрузить все в блендер и пробить. Затем добавлять по чуть-чуть сливок, пока не устроит вкус и консистенция, посолить и поперчить по вкусу.
Не заменяйте сливки сметаной, паштет получится очень кислый и никакая приправа это не исправит, а вот молоком можно, правда, вкус будет немного другой. Спросите, зачем протирать творог, если потом все загружать в блендер? Не всегда блендер справляется, может получиться так, что останутся комочки.