☼ Салат из сельдерея «Ореховая фантазия»
Ингредиенты:100 г зелени сельдерея.
Для соуса:½ стакана очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, ломтик белого хлеба, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зелень сельдерея мелко нарежьте и заправьте ореховым соусом.
Для приготовления соуса пропустите через мясорубку ½ стакана грецких орехов. Измельченный чеснок разотрите с солью до однородной массы и смешайте с размоченным и отжатым ломтиком белого хлеба. Добавьте перемолотые грецкие орехи, уксус, растительное масло. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Салат из зеленого салата с яйцами
Ингредиенты:300 г зеленого листового салата, 4 вареных яйца, ½ сладкого красного перца, 40 г зеленого лука, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Салат и сладкий красный перец нарежьте соломкой и положите в салатник. Добавьте размятые вилкой яйца. Посолите, залейте майонезом и хорошенько перемешайте. Засыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из зеленого салата с копченой грудинкой
Ингредиенты:3 пучка зеленого салата, 100 г копченой грудинки, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень базилика, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый салат промойте, обсушите и нарежьте полосками. Вареные яйца измельчите вилкой. Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте в растительном масле.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, поперчите, сбрызните уксусом и хорошо перемешайте. Украсьте крупно нарезанными листиками базилика.
☼ Салат из шпината и щавеля «Лягушатник»
Ингредиенты:300 г шпината и щавеля.
Для соуса:½ стакана ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Стебли шпината и щавеля промойте, мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом, добавьте несколько ложек воды и потушите до мягкости. Затем остудите, выложите в салатник и залейте ореховым соусом.
Приготовьте соус. Ядра грецких орехов, рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки и укропа, мелко нарезанные зубчики чеснока истолките в ступке до однородной массы. Затем разведите полученную смесь горячей водой до консистенции сметаны, добавьте по вкусу соль, уксус и растительное масло.