Ингредиенты:
2 огурца, 3 яйца, по 50 г зелени петрушки и укропа, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока или 3%-ного уксуса, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие огурцы вымыть, нарезать кружочками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и также нарезать кружочками. Все смешать, посолить.
Для приготовления заправки смешать растительное масло с лимонным соком или уксусом, добавить перец. Полученной заправкой залить салат и поставить в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат из свежих огурцов, фаршированных морковью и крабовыми палочками
Ингредиенты:
4 свежих огурца, 1 морковь, 100 г замороженных крабовых палочек, 1 луковица, 35 мл растительного масла, 50 г сметаны, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, разрезать вдоль на половинки и ложкой удалить сердцевину. Затем посолить и оставить на 1 час. Сердцевину мелко нарубить. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Крабовые палочки, не размораживая, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Огуречную сердцевину, морковь, крабовые палочки и лук смешать, добавить соль и перец, заправить растительным маслом. Нафаршировать этой начинкой огуречные половинки, залить сметаной.
Ингредиенты:
2 свежих огурца, 300 г голландского сыра, 4–5 яиц, 25 г сметаны, 50 г майонеза, 100 г зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими полукружиями. Сыр нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Все приготовленные продукты смешать, добавить майонез и сметану, посолить и перемешать. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа.
Ингредиенты:
3–4 свежих огурца, 2 яйца, 200 г редьки, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 50 г зеленого лука, несколько листьев зеленого салата, редис для украшения, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на половинки и ложкой удалить сердцевину. Половинки огурцов посолить и оставить на 1 час.
Для приготовления фарша яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Полученной смесью нафаршировать половинки огурцов.