Галия, сдавленно хихикнув, начала
показывать, как включить духовку и как уменьшать/увеличивать в ней
огонь. Увиденное заставило меня несколько встревожиться за будущее
моего торта.
Регулировалась духовка на глаз. Ну, то
есть там можно было сделать «небольшой огонь» и «еще чуть
поменьше», что не давало ровно никакой информации о реальном
нагреве. Прочно сидевшие в голове правила «поставить в нагретую до
160 градусов духовку и выпекать час и двадцать минут» в силу
экстренных обстоятельств были заменены на «слушая свое сердце и
опираясь на законы мироздания сделать небольшой огонь и усиленно
молиться богам кулинарных наук, чтобы все сработало и торт
получился как надо». Ибо что может быть хуже приготовления на кухне
у любимой девушки торта в присутствии ее мужественных и весьма
ехидно настроенных отца и брата – это, если этот самый торт
вдобавок не получится!
Марат после моего объяснения про
передник несколько впал в ступор, не найдя сразу достойного ответа.
К счастью, наша едва начавшаяся пикировка была прервана матерью
Галии, которая утащила сына в гостиную, чтобы дальше общаться с
ним, расспрашивая о службе. Галия, покрутившись вокруг буквально
несколько секунд, тоже упорхнула болтать с братом. Объяснимо, если
подумать, давно ведь не виделись, соскучились.
Я остался на кухне один. Не так и
плохо на самом деле. Вздохнув, поставил в духовку масло, чтобы
растопить, а сам начал ломать на кусочки печенье и кидать в ступку.
Сметану вылил из бидончика в хлопчатобумажную ткань, положенную в
дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Марли у бабули не
нашлось – дефицит. Дала мне материю, которую иногда использовала,
чтобы творог делать.
Печенье истолок на удивление быстро.
Каменный пестик измельчал его просто на раз. Буквально в пару
движений. Порции получались маленькие, но дело спорилось. Смешал
измельченное печенье с растопленным маслом, тщательно перетер и
распределил максимально тонким и равномерным слоем по дну и бортам
формы, тщательно уплотняя пальцами. Поставил в духовку на 10 минут,
помолился кулинарным богам, достал. Вроде пока все неплохо. Не
подгорело. Нагрев на удивление равномерный.
Переложил сметану в миску. Посмотрел,
не так уж и много жидкости с нее стекло. Хорошая сметана, высший
сорт. Молодец, тетя Нина! Добавил немного сливок, потом начал
аккуратно по одному вмешивать яйца. По рецепту надо три, но
подумав, вмешал четыре. Сливки жидковаты, да и сметана – это не сыр
«филадельфия», подстрахуюсь. Перемешал пакетик ванильного сахара с
обычным и тоже добавил в смесь. Ну, была не была,
приступаем.