♦ Мука кукурузная – 1 стакан
♦ Масло сливочное – 100 г
♦ Пудра сахарная (или сахар) – 150 г
♦ Яйца – 10 шт.
♦ Корица – 1–2 чайные ложки
♦ Мед
Желтки, масло, сахар растереть добела. Белки взбить в пену. Соединить все, постепенно добавлять муку и корицу и все хорошо вымешать. Полученную массу выложить на противень, смазанный маслом, разровнять и выпечь в духовке на очень слабом огне в течение нескольких минут.
Готовую, еще мягкую запеченную массу нарезать на куски, сделать наколы вилкой и залить горячим медом.
♦ Мука пшеничная – 240 г
♦ Масло сливочное – 150 г
♦ Пудра сахарная – 100 г
♦ Желтки яичные – 4 шт.
♦ Орехи грецкие (очищенные) – 100 г
♦ Вишни из варенья
Желтки, масло, сахар растереть добела, смешать с мукой. Тесто хорошо вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать круглой формочкой печенье диаметром 2,5 см, в центре каждого продавить пальцем небольшое углубление.
Печенье смазать яйцом, посыпать дроблеными орехами и выпечь в духовке на среднем огне, а затем положить в углубление по 1 ягодке вишневого варенья.
♦ Мука пшеничная – 320 г
♦ Масло сливочное – 280 г
♦ Пудра сахарная – 280 г
♦ Желтки яичные (сваренные вкрутую) – 10 шт.
♦ Мармелад – 200 г
♦ Лимон (сок и цедра) – 1 шт. Глазурь:
♦ сахар – 100 г
♦ сок лимонный – 1 чайная ложка
♦ цедра лимонная (сухая) – 2 чайные ложки или цедра с 1 лимона
Муку, растопленное масло, сахар, желтки сваренных вкрутую яиц, предварительно протертые сквозь сито, а также лимонный сок и тертую цедру смешать и растереть вначале ложкой, а затем руками до образования однородного теста. Тесто раскатать в пласт толщиной 3–4 мм, стаканом вырезать из него печенье в форме полумесяца и выпечь на противне в духовке на слабом огне. Затем печенье по двое склеить мармеладом и покрыть лимонной глазурью.
Серетан шур (щи из зелени)
♦ Щавель или серетан (зелень) – 350 г
♦ Картофель – 500 г
♦ Мука пшеничная – 1 десертная ложка
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Жир – 1 десертная ложка
♦ Сметана, лук зеленый, укроп, соль
Щавель или зелень растения серетан перебрать, промыть, мелко нашинковать, положить в кипящую воду или бульон и варить 10–15 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и соль. За 5 минут до конца варки щи заправить пассерованной мукой и мелко нарезанным луком.