Мясной бульон – это основа всех супов. Бульон можно приготовить в большом объеме, про запас. А вот суп из него надо готовить только на один раз.
Следовательно, надо отлить в отдельную кастрюлю такую порцию, которую сразу съедите. Из оставшегося бульона обязательно уберите лук и морковь. Я читала, что оставшийся бульон можно заморозить, даже порционно. Сама я так никогда не делала. Едим всё сразу.
Итак, из мясного бульона готовим суп на один раз.
Суп картофельный. В супы овощи режутся мелко, красиво, аккуратно. Картофель необходимо порезать соломкой или тоненькими брусочками. Морковь можно потереть на крупной терке или красиво порезать.
В кипящий мясной бульон кладется морковь (для красоты), лук можно не класть вовсе, так как целые лук и морковь уже сварились в бульоне до того и насытили его.
Затем закладываем картофель. Огонь убавляем и на среднем огне варим суп до готовности. Рекомендую положить мелко нарезанный зубчик чеснока, мелко порезанный свежий помидор, ½ чайной ложки приправы, 1 лавровый лист, перец молотый, зелень по вкусу.
Конец ознакомительного фрагмента.