70 лучших рецептов хлеба без глютена. Полезно, вкусно, просто - страница 2
В свете вышеизложенного я даже не знаю огорчаться мне или радоваться, что у меня чувствительность к глютену. Скорее, радоваться. Ведь, благодаря этому обстоятельству три года назад я исключила из рациона почти все готовые продукты и полуфабрикаты, продающиеся в супермаркетах, включая хлеб.
О чем не жалею – глютен больше не угрожает моему здоровью. Хотя, в начале было нелегко. Неоднократно нарушала диету, после чего состояние здоровья резко ухудшалось, что лишний раз доказывало – переход на рацион без глютена был правильным решением.
Теперь, спустя несколько лет соблюдения диеты без глютена, могу точно сказать – она одна из самых полезных и вкусных. Почти все привычные продукты и блюда, без которых трудно представить меню современного человека, можно приготовить без запрещенных ингредиентов.
Но. Безусловно, краеугольный камень безглютеновой диеты – хлебобулочные изделия. Думаю, даже убеждена в том, что в диете без глютена большинство людей пугает отказ от выпечки.
Однако, не все так безнадежно, как кажется.
Если вы по состоянию здоровья или по собственному желанию соблюдаете диету без глютена, и не хотите вычеркивать из своей жизни выпечку, знайте – без вкусного, пышного и ароматного хлеба вы точно не останетесь.
Очень рада, что у меня есть возможность поделиться с вами полезными и простыми рецептами хлеба без глютена. Надеюсь, они придутся вам по душе. А советы и рекомендации, приведенные в книге, помогут избежать подвохов, подстерегающих большинство кулинаров при выпечке безглютенового хлеба.
Только без фанатизма! Не превращайте вашу кухню в пекарню. Ведь хлеб без глютена так же калориен, как обыкновенный хлеб.
А теперь перейдем к делу – выпечке безглютенового хлеба.
Глава 1. Выпечка хлеба без глютена – это легко!
Три главных хлебобулочных вопроса
Вопрос: Зачем печь хлеб без глютена, если его можно купить в магазине?
Ответ: Это гораздо полезнее, вкуснее, дешевле и интереснее, чем покупать готовый.
Вопрос: Можно ли испечь вкусный и пышный хлеб без глютена в домашних условиях?
Ответ: Да! Вкусный, пышный и ароматный безглютеновый хлеб без проблем можно сделать дома своими руками – в духовке или хлебопечке.
Вопрос: В чем лучше выпекать хлеб без глютена – в хлебопечке или духовке?
Ответ: На ваше усмотрение! У каждого способа выпечки есть свои преимущества.